京都 野呂本店 漬物

毎年年末になると、京都の実家からお漬け物が送られてくる。

京都には本当にい美味しいお漬物がたくさんあるんだけど、

ここ数年は、必ず「野呂本店」のものです。

観光客向けの有名なお店のものは、京都の人はほとんど買わない。

どこの土地もそうだと思うけど、

飛びぬけて有名なお店のものよりも、

ちょっと地元の人が愛用しているお店のもののほうが、おいしいことが多い。

こちらの漬物も、まさにそのひとつです。

季節によっても野菜の種類が変わったり、

種類も豊富で、お値段もお手頃

特に、千枚漬けはあっさりしていて本当においしいのでぜひおすすめです。

さてさて、２００８年もあっという間でした。

今年はほんとうに、いろいろなことがあって、自分を見つめなおすいい機会になりました。

それに、やりたいことをすべて挑戦してみた年でもありました。

来年もきっと、いい年になってくれるはず

みなさんもよいお年を・・・・

マンゴーミルクティーブレッド

お土産用のパンを焼くことに

いただきものの、マンゴーフレーバーティーがあったので、

こちらをミルクで煮出して、茶葉と一緒に生地に加えることにしました。

食パン型で焼いてもよかったんだけど、

発酵時間がかかるので、丸めて、手ちぎりパンにしました。

ミルクティー香りがほんのり

でも、マンゴーの香りはほとんどしないなぁ～

もっとミルクティー風味を強くしてもよい感じなので、

次回は、少し量を増やして、贅沢感を出してみます。

アップルレーズンパン

昨日は大学時代の友人たちと忘年会

久しぶりに、本当にリフレッシュできてたのしかったなぁ～。

おかげさまでぐっすり眠れました。

だんなさまも忘年会だったので、今日は朝がゆっくりだと思ったから、

急にパンを作ろうって思いたってしまった。

リンゴがおうちにあったので、ちょっと手をかけて、フィリングをまず作りました。

と言ってもレンジでとっても簡単なんですが

●リンゴ　半分～１/３

●砂糖　大さじ1～２

●レモン汁　１/６くらい

これをすべて混ぜて、レンジで温めて→混ぜてを2回ほど繰り返し、冷ましておくだけです。

生地に混ぜるときは、生地が傷まないように、水分はペーパーなんかできっちりきって、混ぜます。

今日は、生地にヨーグルトを入れて、ちょっとしっとりさせました。

フィリングを巻き込んで、鉄板にのせて、最終発酵させます。

思ったよりも、早い起床だっただんなさま。

ココまで仕上げて、発酵している間に、ランチの準備に入りました。

ちょっと飲みすぎただんなさまにも、このいい香りは大丈夫な様子

仕事から帰ってくると、よく玄関のあたりから、パンのいい香りがしているそうで、なれっこです。

さてさて、２０分ほどで焼き上がりました。

手でちぎって食べるんですが、その前にアイシングをして少しお化粧してあげます。

仕事の時は特にですが、朝は甘いパンのほうがすっきり起きれるみたいなので、

朝食向きかも。

季節によって、フィリングのフルーツを変えてもいいかもしれませんね

チャイ

おうちでチャイを作れるようになったんだけど、

アレンジティーとして、自分でスパイスを調合するのはまだレッスンを受けていない。

そこで、「　LUPICIA　」をのぞいてみました

こんなかわいいいれものにいれてくれるんですよ

茶葉さえおうちにあれば、スパイスを一緒に混ぜて、おうちでチャイができるものを発見

シナモンと書いてありますが、

本当の名前は”ルピシアマサラシナモンブレンド”。

名前のようにスパイスがいろいろ入ってます。

シナモン、オレンジピール、クローブ、フェンネルのとってもいい香りが・・・

大粒のスパイスをこのまま茶葉に混ぜて、手鍋で煮込みます。

とってもおいしいチャイが簡単に出来上がりますよ～。

体もホカホカして、とてもいい感じ～

ちょっとはまりそうです

紅茶教室 Basic Course Lesson３～６

昨日で年内最後の紅茶教室でした

なんと、Basic　Courseは終了いたしました。

先生に相談して、年内にひととうりは習得してしまいたかったので、

頑張って、テイスティングしましたよ～

とりあえず、基本中の基本は、勉強できたんですが・・・・。

相当復習が必要です

現在こんな感じで、おうちには１０種類以上の茶葉がございます。

いろんな種類を、一度に入れて比べないと、味・色・香りの比較ができないんです。

お勉強のために、２００９年はテイスティングから始めていきたいと思っています。

さてさて、写真のこのアッサム種。

きれいな水色なので、ミルクティーでもきれいですよ

ぜひどこかで召し上がられる時は、ミルクティーでいただいてみてください。

MARKS ＆ WEB

いただきものなんですが

とーってもいい香りのする石鹸をまたいただきました。

香りのものはいくつあっても和みますよね。

自分でチョイスすると、どうしても同じものばかりになるので、

いただくと新しい発見があって楽しいです

「MARKS　＆　WEB」のもの

グレープフルーツ＆アボカドと、へちま＆オレンジです。

パッケージを開封しただけでも、すごくいい香りが・・・・。

２０００年に東京で生まれたデイリープロダクトです。

オーガニックなので安心

しかも価格もお手ごろでうれしいですよね。

最近では、西梅田のブリーゼブリーゼにもSHOPができたらしいです。

アロマポットが欲しくなってきたので、近々訪れてみます

コーンブレッド ＆ ココナッツブレッド

クリスマスイブにはチキン、ローストビーフ、サラダ

ちょっとはさんで食べれるように、コーンブレッドを焼いてみた。

コーンミールを使って、もちもちの食感に仕上げる。

コーンミールは、粉なんだけど、そのまま使うとパンがぼそぼそしてしまう。

それに甘味がでにくい

そのため、ひと手間かけます

水と塩で練って火を通して、糊状にして加えることで、

もちもちの食感と、甘みがでておいしいパンに焼き上がります

今回はパウンドケーキ型で焼いたんだけど、ショートニングを塗った上から、コーンミールの粉をふっておきました。

ローストビーフなんかもはさめるように、ちょっと切れ目を入れてみました。

もちもちしておいしかったですよ～

それと一緒に、朝のパンも焼きあげました。

ココナッツの粉末をいただいたので、アーモンドと一緒に混ぜてサクサクのパンを焼きました

ココナッツ好きにはたまらない

アジアの香りがほんのりするような、なんとなくさわやかなイメージに仕上がりました。

クリスマスケーキ

ケーキといえば・・・・・。

”モンブラン”

というのが、うちのだんなさまです。

なぜかモンブランが大好き

甘いものは、ほとんど食べないけれど、なぜかモンブランだけは別格らしい

私といえば、生クリームが大好きなので、やっぱりイチゴのオーソドックスなタイプが好み

今年は、初めてクリスマスをゆっくり過ごすことになりました

すべて”初”ものばかり

今までは、ケーキも、チキンも、シャンパンも、準備はすべてだんなさまがしてくれていました。

今年こそは、私が買い出し担当になって、百貨店をうろうろさせていただきました

昼間からすごい人でびっくりしたけど、飛ぶように売れているチキンを見て、私もついついのってしまいました

ケーキは・・・・・。

もちろん今年はモンブランです

はじめて予約をしてみました

すると、こんなかわいい手提げに入れてもらえました。

モンブランといえば、京都北山の「マールブランシュ」。

中には生クリームがたっぷりで、本当においしいー

たっぷり２２ｃｍもあるクリスマスバージョンです。

でも、あっさりしてるんですよ～。

もうひとつ、モンブランといえば、

今は阪急百貨店からなくなってしまった”アンジェリーナ”

というモンブラン専門店があったんはず・・・。

今は東京にしかないかもしれないのですが。

ここのモンブランの普通サイズは、食べきれません

甘さもかなり強いので、かなり甘党のひとにはお勧めです

では、このケーキの前のディナーのために、パンを焼きはじめないと

紅茶教室 Basic Course Lesson２

今日は”アッサム”という紅茶についてお勉強してきました

この茶葉は、ティーバックとして使用される丸い小さな茶葉が多いそうです。

ティーバック用の小さい茶葉は抽出時間が短いので、1分くらいで十分

濃ーい赤みを帯びた色の紅茶に仕上がります。

ミルクを入れても、色は負けないので、ミルクティーむき

確かに、味もしっかりしていました。

同じアッサムのリーフタイプは、大変珍しいということ。

今日は、こちらも頂いたんですが、

香りがとてもよくて、茶葉もきれいなものでした。

写真ではわかりずらいかもしれないのですが、

”ゴールデンチップ”と呼ばれる、茶色い色の茶葉が混じっているのが特徴で、

これが甘みを出してくれて、おいしい紅茶になります。

今日は帰りに、近くのパン屋さんに寄ってみました。

おじいさんとおばあさんが、いつも大量のパンを焼いていて

とっても気になっていたんです

素朴な街のパン屋さんですが、あんなに誰が買うんだろう・・・・と

いつも心配になるくらいの量なんです。

せっかくなので、おじいさんお勧めのお総菜パン詰め合わせを買ってみました

卵のせパン、カレーパン、甘納豆パン。

どれも大きくて、ずっしり

でも、３つで１００円てありえない気がするんですが・・・・。

どれもこれも、だいたい３つで100円なんですよね～。

おそるべし福島。。。

やっぱりおもしろい下町です

映画「２５２生存者あり」

久しぶりに映画に行ってきた。

先日、TVの特番でみた「２５２生存者あり」の映画バージョン。

すっかりTVに後押しされて、行ってしまった

でも・・・・・。

伊藤英明がでていると、どうしても「海猿」を思い出してしまう。

スケール、内容ともに海猿のほうが好きだったな～

今回は、ちょっと設定に無理がありすぎるような・・・・。

どうしても比較してしまった。

TVの特番の出演者も、ほとんど出ていないし、ちょっとつながらない

その中でも、伊藤英明の子供役で出ている女の子

この子の演技が上手で、とても可愛かったことは印象的でした。

最近は、TV→映画、マンガ→映画、なんていう設定が多いけど、ちょっとあきてきた感じなのかな～。

やっぱり今年一番は「パコと魔法の絵本」でした

ソーダブレッド

いつもはイーストを使ってパンを焼く。

発酵させるために時間がかかるので、最低3時間は必要。

そこで、今日はブランチにするためベーキングパウダーを使って簡単にパンを焼いてみることにした

”ソーダブレッド”

アイルランドが本場のクイックブレッドです。

見た目はハードな丸パンという感じですが、食感はスコーンです。

材料もシンプル

本場アイルランドタイプでは、薄力粉・塩・ベーキングパウダーもしくは、ベーキングソーダ・バーターミルクを使うのですが、バターミルクをヨーグルト・牛乳に変更しても大丈夫です。

そして、アメリカタイプは、卵・バター・砂糖・レーズンなど、いろいろ混ぜ込んだフレーバーブレッドになります。

今日は、アイルランドタイプにちょっとバターとレモンを入れて、砂糖なしで焼いてみました！！

表面には牛乳を塗って、オートミールをふりかけています。

甘みのないスコーンという感じで、おいしい

まさに食事パンです。

結構どっしりしているので、食べごたえは十分です。

だんなさまは、ふかふかタイプが好きなので、これからちょっと試行錯誤してみたいと思ってます。

でも、作り始めてから１時間ちょっとで焼き上がるので、本当に簡単・おいしい・便利

ちょっと凝ってしまいそうです

シートパック ２

冬の肌対策。

最近ちょっと気にかけているシートパック

これもまた、先日友人がおためしにくれたもの

冬限定の発売らしい。

一週間に一度の割合で、保湿してあげるのが肌には最適とのことでした

このマスクがすごい

ヒアルロンたっぷりのエッセンスクリームが、これでもかーと、

たーっぷり含まれているシートは本当に贅沢

１５分ほど、のパックを合えると、お肌はもっちり、プルプルになります。

そしてなによりも次の日が全然違う

しっとりしたお肌は、本当に快調になります

友人は、出張先のホテルで必ず使用しているそうです。

確かに、ホテルの乾燥は恐ろしいので、これは最適ですよね～。

今までFANCLといえばビタミン剤のイメージがあったんだけど、ちょっと見直しました

いろいろお肌のことを心配＆アドバイスしてくれる友人には感謝

と同時に、ちょっと今までの自分を反省です

そこで２００９年の目標の一つは、”もっとお肌のことを考えてあげる”

にします

紅茶教室 Basic Course Lesson１

まずは、簡単においしい紅茶をおうちで飲めることから教えてもらえる。

先生から、サーバーポットとメジャースプーンをいただいた。

これぞ、1人分でもおいしく紅茶を楽しむことができるアイテムです。

おうちにも、サーバーは２つあるけど、今日わかったのはコーヒー用ということ。

紅茶用は、茶葉がお湯の中で舞うようにジャンピングして、エキスをよりよく抽出させるため、ちょっと形が丸い。

また、ガラスのもの葉の動きがよく見えるので、初心者には特にわかりやすいですよ。

このサーバーで2杯分は入れることができます。

また、メジャースプーンは1杯１０ｇなので、量らなくても目安がわかりやすい。

普通のスプーンだとこぼれてしまうので、とっても便利なものです

さてさて、1杯分の茶葉はだいたい３ｇ、お湯は１６５ｃｃ。

今日はインドのダージリンとニルギリにお勉強をいたしました。

こうやってみても、茶葉の大きさが違うことはわかりますよね？？

ダージリンは有名なので名前くらいは知ってる方も多いはず。

でも、以外に収穫量が少なく、貴重な茶葉なんですよ～。

飲み比べると、明らかに香りも、味も、色も違っていました。

明日は早速おうちで入れてみようか～

ちょっと楽しみです

ブレックファーストブレッド

ミートソース用の付け合わせのパンと明日の朝食用のパン。

円い型で、シンプルな生地とコーヒーの中にチョコレートを巻き込んだものを焼くことにした

今日は久しぶりにパン生地にも卵を入れて、ふんわりさせる。

型に入れた時は、それほどでもなかったけど、発酵→焼き上げると・・・・。

恐ろしく膨らむ

パン切りナイフを使わなくても、手でちぎって食べれるが好きで、ついついこの形でつくってしまう。

ふかふかでおいしいんですよね～

今回は高さもかなり出たので、とっても大きいパンに焼き上がりました

ちなみにパンは、粉からできているのでとっても消化が早い。

栄養素の吸収も良いので、ダイエットには不向きなんですよね～

さらに、バターを塗ったりして油分と一緒になったり、牛乳のように胃に膜を張るものと一緒に食べると消化吸収はゆっくりになりますよ。

ピザ＆フォカッチャ

今日のランチのパンは何を焼こうか？？

だんなさまの久しぶりのリクエストに応えて、ピザを焼くことにしました

全粒粉を混ぜて、少しヘルシーな感じに。

いつものピザよりも、パン生地を厚めにして、ちょっとがっつり系にしました。

生地を多めに作ったので、ついでにシンペル型を使ってパンも焼くことに。

このシンペル型は、発酵の時に使います。

ドイツのカンパーニュなど、ライ麦なんかを使ったパンに使用することが多いです。

籐製の木のかごで、パンに模様をつけます。

上新粉をしっかり振って、パン生地がくっつかないように

ちゃんとお手入れしていれば、ずーっと使える優れモノ

出来上がりがプロっぽくて、パンを焼きはじめると必ず欲しくなるアイテムですね。

かごで発酵させて、取り出すと、こんな模様が出来上がります

ちょっとクープで、切れ込みを入れました。

焼き上がりは、パリパリのシンプルパン

お食事パンの出来上がりです

舞台「表裏源内蛙合戦」

久しぶりの舞台鑑賞

半年以上前からチケットを取っていた蜷川幸雄さん演出作品

演出によっておもしろさが全く変わるので、よほど好きな俳優さんがでていない限りは、どうしても演出重視で、作品を選びます。

結構何度も舞台には足を運んだけれど、

今回も今までと全く違う演出で、開幕直後から圧倒されました

わかりやすい内容で、４時間はあっという間に・・・・。

毎回来ると思うのですが、蜷川幸雄作品は本当におもしろい

一度見てしまうと、他のものがちょっと物足りなく思えてしまったりもするのです。

俳優陣の演技にも、くぎ付けになってしまいました。

それと、高岡早紀さんの美しさ、色っぽさには本当にため息が出るほど・・・。

本当に素敵な女優さんで、ますますファンになってしまいました。

千秋楽ということもあって、最後のカーテンコールは鳴りやまず、何度も何度も挨拶をして、蜷川幸雄さんもでてきてくださいました。

いつも、舞台を見に行くと、新しい力をもらえるような気がします。

その分、集中していることもあって、疲れ方がすごい

舞台を見た日は、いつも以上にぐっすり眠れます。

健康にもいいかもしれませんね～。

シートパック

寒くなってくると空気の乾燥がすごい。

ぴーんと張りつめた空気は、とってもきもちがいいけれど、肌にはとてもよくない気がする

そこで、最近ようやく顔のお手入れに興味がではじめた

というよりも、友人に頼りっぱなしなんですが・・・・。

自分では、絶対に手を出せないような高級シートパック

友人が泊まりに来た時に、持ってきてくれました。

ありがとう～

やっぱりいいものはいい

しーっとり、もちもちになるこのシート。

なんと１００００円以上する美容液1本分がふくまれているそうです。

私の肌のお手入れを心配して、いつもいろいろ試してくれる

これからは、友人を見習って、体だけじゃなく、顔の保湿にも力を入れてみます！！

料理教室 ６回目 飾り切り

お正月用の飾り切りのレッスンに行ってきました

毎年、年末から実家に帰って、おせち作りをするんだけど、ママさんからの見よう見まねでこなしてきました。

ちょっと切り方を教えてもらうだけでも、応用できるかも

そんな興味があって、参加することに！！

まずは、先生の作品です（↓）とっても素敵

こんなふうには、不器用な私には絶対無理

でも、とりあえずなんでもチャレンジです。

教室に着くと、みずみずしい野菜がたくさん準備されていて、あまりにも立派な野菜にため息

自分たちで購入する野菜とは違って、本当にどれもおいしそうです。

まずはキュウリから先生が、見本を見せてくださいます。

練習した野菜はすべてお持ち帰りに。

あいかわらず、ふとっぱらなレッスンです

こんなに膨大な量になるとは思ってなかったので、夕食の献立変更になりました

私が仕上げたものを、おうちで盛りつけました。

ちょっとした箸やすめに・・・・・。

さといもはマツタケふうに切って、これからは煮物に活躍できます。

にんじんは蝶々にして、お造りなんかの上に飾ったり、きゅうりの器にワサビを入れたりもできます。

きゅうりの練習分は、中華風の漬物にして、レンコンは甘酢にして持ち帰ってきました。

ちょっと切り方を変えるだけで、こんなに印象が変わるとは・・・・。

飾り切り専用の包丁もあって、また飾り切りしたものだけを販売しているお店もあるそうです。

日本料理って本当に奥が深い

まずはおうちで煮物から挑戦してみます。

PARIS ORANGE パリスオランジュ

先月は突然東京に行くことになって、延期してもらったお食事会

忘年会を兼ねて、久しぶりにゆーっくりお話ししながら、おいしい食事をいただいた

お店は、フレンチの「PARIS　ORANGE」

とてもかわいらしい、雰囲気の素敵なお店です。

スタッフの皆さんもとても、親切で、居心地がいい～。

なんといっても、お料理がとってもおいしくて、コストパフォーマンスも最高でした。

こちらはじっくり低温で焼かれたサーモン。

はじめて味わう食感で、今までに味わったことのないおいしさ

友人の一押しでした。

常にアツアツを持ってきてくれるんです

食べてる状況を見ながら、聞いて下さいます。

このパンがとってもおいしい

ついつい手が伸びて、いつもどうりおなかがいっぱいに・・・・。

ピスタチオのクリームブリュレとチャイのアイスクリーム

最後まで、期待を裏切りませんでした

友人との会話も弾んで・・・・・。

大学を卒業してから１０年以上、まだまだ話は尽きません

年々、話す内容は濃くなってくるのですが。

話すだけでも、すっきりしたり、気分転換になったりすることもたくさんありますよね～。

来年も食べて、話して、元気に過ごせますように・・・・

３色食パン

うちのオーブンレンジは小さい

古いものだから、厚みはあるのに、鉄板が小さい。

欲しいパンの型が入らなくって、ちょっと悲しかったなァー

でも、嫁入り道具のひとつ。

なんでもものは、大切に、長く使えるように常に手入れをしているので、

１０年たった今も、どれもすこぶる快調

ダメになるまでは、使うつもりなので、新しいものはちょっとお預けです。

そこで、とうとう１・５斤の食パン型を買いました

うちにはミニ型しかなかったんだけど、やっぱり大きいほうがふんわり焼けるので、ちょっとサイズが心配でしたが大丈夫で安心しました

今日はそれを使って焼き上げました。

カラ焼きをおうちでして、パンを焼いたのは初めてなので、焼き色はまだまだ薄めです。

使い込むうちに、パンにももっといい焼き色がつくようになるので、楽しみです。

肝心のパンには、おうちで作ったココアシートを入れて、しましまぱんに仕上げたもの。

レーズンを入れたもの。

ちょっとかたよっちゃいました

プレーンタイプ。

バター＆ショートニングを半分ずつ入れたので、さくさく、フワフワの仕上がりになりました

やっぱりおいしいな～

たっぷり作ったので、明日からだんなさまの朝ご飯になります。

すぐに食べない分は、１枚ずつラップに包んで冷凍庫へ。

おいしさはそのままフリージングできるので、冷凍するほうが、おいしいです。

食べるときは、そのままオーブンであたためてくださいね。

ドイツクリスマスマーケット

今年もスカイビルのクリスマスツリーが点灯された

平日の夜、土日は人でいっぱい。

やっぱり夜のクリスマスツリーの電飾はとってもきれい

うちからは、あまりにも近すぎて、今まで逆に足を運ぶことがなかった

というよりも、私の仕事がピークに達するので、そんな余裕はなかったなぁ～

今年は、ゆっくり楽しんでみるつもり

このマーケットには、いくつかお店がでている。

ホットワイン、ビール、焼きたてのソーセージとパン、お菓子、雑貨etc・・・・。

今日は夕食の後だったので残念

おいしそうな香りと、素敵な雰囲気で、寒さも忘れそうでした。

みんな、椅子に座って、食べたり飲んだり・・・。

幸せムード満載で、温かい気持ちになりました。

ちょっと都会のオアシスに・・・。

ぜひみなさんも足を運んでみてください！！

チャイ

紅茶教室でいただいたチャイをおうちで作ってみることにした。

パッケージの上からでも、スパイスのいい香りが～

カルダモン・クローブ、シナモン・・・・私は何でもスパイスが大好き。

だから、メニューにあればよくチャイを飲む

スパイスの効用？？

あったまるし、胃がすっきりする。

普段は、お砂糖は入れないことが多いけど、チャイとかロイヤルミルクティーはは甘いものが好き。

でも、今まではおうちで作るのはちょっと面倒なのと、配合が微妙なので敬遠していた

今回は、先生がスパイスも一緒に入れてくれているので、作るだけ

せっかくお勉強しているので、これから夕方はティータイムにするつもり。

手鍋で入れる方法を教わりました！

簡単だけど、すぐに洗わないと取れなくなるので、気をつけないと

外でいただく場合は「量が少ない」って思うことが多くないですか？

自宅で作ると、たっぷりいただけるので満足です

でもこのチャイは、もともとインドの衛生上の問題から、煮出すようになったとか。

日本では全然問題なしですね

うめぼし

祖母と祖父の法事があった。

その時にいただいたうめぼし。

丁寧に一粒ずつ包装されている。

さすがに、おいしいかった～

まろやかで、酸味もあるけど、そこまで酸っぱくはない。

大粒だけど、そのままほうばってもぺろりと食べれる。

私は、あまり酸っぱい梅干しは苦手なので、はちみつ漬けが好き

冬になって、いただくと毎日食べることにしている。

その効用は？？？

いっぱいあるんですが、特にこの時期に・・・・・。

＜お酒から胃を守る＞

　この時期必須

　血液のアルカリ度を保つミネラルをたっぷり含んだ梅干を食べることは、

　健康維持にもってこい。

　肉・魚、特にお酒を飲むと体は酸性になるので、梅干を食べることで中和され　て健康維持に役立ちます。

それ以外にも、疲労回復・唾液の分泌・食欲増進・防腐殺菌作用があるので、一日1個が健康にはいいらしい。

でも、塩分が思った以上に高いので、食べすぎには注意してくださいね～。

パン教室 ２３回目

２００８年最後のパン教室

これからはクリスマスや冬休み用のメニューになるので、

通常授業はお休みになります。

でも、年明け早々は宿題が待ってます

おうちで焼いたパンの状態チェックのため、持って行かなければ

ちょっと緊張しますよね。

さてさて今日も３種類作りました。

＜コーンミールブレッド＞

型にもコーンミールをたっぷりふりかけて、特殊なケースで焼きあげます。

コーンミールは、事前に熱湯と塩で火にかけて、柔らかくしておきます。

それを生地に練り込みます。

また、型が本当に特殊！！

おかげで、みみなしパンに仕上がるので、もちもちした食感です。

今日は試食のために、アボカドや生ハム、卵なんかをはさんでいただきました。

直径が小さいので、薄く切って、カナッペ風にも頂けます。

これはおいしいですよ～。

   

＜ライスフラワーコッペ＞

紅麹を使ってみました。

ほんのり赤い仕上がりがかわいい

レーズン入りで甘みのあるパンでした。

ところで、この紅麹とはいったい何者か？？

お酒やみそを作るときの麹の一種で、赤色をしたものです。

とっても体にいいらしい

血圧を下げる効果があるらしいので、毎日少し飲んでもいいそうです。

ちなみに、なにも匂いはありませんでした！！

＜スイートポテトロール＞

名前のとうりさつまいもを生地に練りこんでいます。

ほくほくした感触で自然な甘味があって、バターをつけて食べてもおいしそう。

うまみを出すために、サツマイモは蒸して、マッシュしています。

そろそろパン教室に通い始めて9か月

早かったな～。

ちょっとくらいはうまくなったと思うけど、まだまだ作ったことが無いパンがいっぱいです。

年明け早々は、ようやく待ちに待った蒸しパン

蒸しパンを含めてあと三回で師範科に入ります。

忘れないように、レッスンのない時も自宅で試行錯誤したいと思ってます。

紅茶教室 体験レッスン

「コーヒーと紅茶どっちが好きですか？」

ずっとコーヒーが好きだと思ってたけど、ミルクが無いと飲めないことに最近気がついた

カプチーノ、カフェオレ、カフェラテetc・・・どれもミルクが入ってる。

ブラックで飲むことはめったにない。

紅茶だと、ストレートで飲むこともあるのに・・・・。

そこで、紅茶の勉強をしてみたくなった。

通信教育を考えて、いっぱい資料も取り寄せたけどいまいち

ネットで調べてみると、近くに自宅でレッスンされている教室を発見した

思い立ったら即行動

早速、体験レッスンに申し込んでみる

結果は・・・・・。

素敵な先生に出会えました

とてもお話し上手で、ゆったりした時間を過ごすことができました。

今日は、ロイヤルミルクティーをいただきました。

ケーキ＆2種類の茶葉のお土産付き！！

だったんですが、お話の中で、チャイが好きだと話していたら、

こちらも一緒に入れてくださいました

ここで、インストラクターの資格を取得することに決めました

こういう教室を探していていつも思うことは、

”先生との相性””タイミングと縁”が大きいと思います。

この前に、もうひと体験レッスンに行きたい教室があったんですが、

時間が合わなかったり、うまく連絡がいかなかったり・・・・。

不思議なものです

でも結局は、一番おうちから近くて、いい先生に巡り合えたので、ラッキーだなーぁなんて

また楽しみが増えました。

パンのレッスンの試食では、必ず紅茶と一緒にいただきます。

そんなこともあって、いずれは何かに生かせればいいな～なんて考えています。

やっぱり、いろんなことを突き詰めて勉強するのは楽しいですよね

まだまだ脳が働いてくれるうちに、いろんなことを勉強して、自分自身を高めていきたいです

LAMARTINE（ラマルティーヌ）

京都市左京区下賀茂本通沿いのお店”LAMARTINE　ラマルティーヌ”。

実家に帰ったとき、弟くんがわざわざ買ってきてくれた焼き菓子

私は、クッキーとか、サブレのような乾きものが大好き

でも、久しぶりに”おいしい”って思う、好みの焼き菓子でした。

普段、クッキー類はあまり食べないママさんもお気に入り

軽い食感で、サクサク、スルッと口どけしてしまいます。

ちょっと調べてみると、ケーキなんかもお手ごろでとってもおいしいと評判

でも、百貨店なんかでは見かけない。

私も場所は知らないので、またお願いすることにしよう～って思ってます。

それと、今実家にはとってもきれいな野良猫が、うちの猫に会いにベランダにやってきます

うちの猫は、完全家ネコ。

ちょっと首をかしげてまってる姿がなんとも言えない・・・

やっぱり、動物はかわいいですよね。

お総菜パン

東京からようやく帰ってきただんなさまと久しぶりのランチ

がっつり系のパンが好きなので、久しぶりに新しいレシピでお総菜パンを焼いてみることにした

今日こそ食パン型にしてみました。

生地には、レンジでチンしたタマネギを1/4個練りこんで甘みを出してます。

さらに、フィリングとして、同じくレンジでチンしたタマネギを1/4個＆ベーコンを2枚巻き込みました。

これがひじょーにおいしかった

甘みがたっぷりで、少しあらびきコショウ風味です。

アツアツをバターをつけながらいただくのが最高

だんなさまからは”チーズも入れて！！”ってリクエストをいただきました

チーズを入れたら、バターなしでもこってりして、これまたおいしいのでは？？

次回はさらに巻き込んでみます。

もう一つはシンプルなテーブルパン。

ちょっと焼き時間長めで、パリパリに仕上げました。

最近は、甘いパンよりもこういったシンプルなパンが大好きです。

朝からパンの焼き上がる香りがすると、なんだか幸せな気分になります

ケーキなんかのほうが時間もかからず簡単なんだけど、

やっぱりバターとか、材料費＆カロリーが心配なので、パンのほうがお手ごろ感。

時間はかかる分、できた喜びも大きいですよ～。