フォション

お菓子教室の先生からいただいたもの

フォションのチョコレートドリンクです。

すでに、袋の上からいい香りが～

早速、ピーカンナッツと一緒にパン生地に入れて、練り上げてみました！

明日の朝、パンを焼き上げるので、お楽しみ

賀茂なすのおひたし

はしやすめ

夏になると、よく登場するのがよーく冷えた小鉢。

でもうちの場合は、どっさり作って、たっぷりいただく。

今日も、朝から準備して、夜にはしっかり味がなじんで、おいしく仕上がりました

＜作り方＞

賀茂なす・・・１本

ねぎ・・・・・２本ほどを小口切り

しょうが・・・少々

ちくわorちりめんじゃこ・・・・好きなだけ

ほんだし（顆粒）・・・小１

酒・・・・・・大２

みりん・・・大１

醤油・・・少々

めんつゆ・・・適量

①賀茂なすは一口大に切って、水に５分ほど漬けてアク抜きしたあと、レンジで約６分蒸して、しっかり熱を通す。

②温かいうちに、ネギ以外の他の材料を全部くわえて、しっかり混ぜて、冷やす。

③食べる前に、ネギをからめて、器に盛れば出来上がり

一味唐辛子をふったり、豆板醤を入れてちょっと辛くしたり、ゴマ油を入れて中華風にしたり・・・

アレンジは多彩なので、いろんな野菜で、いつも違った味で楽しめます！

さらに、このまま麺にからめても、夏はおいしく頂けます。

そういえば、今年も夏に近づいてきたので、スカイビルに蛍を見に行きました

去年よりも涼しかったので、今年はちょっと遅めのほうがたくさん見ることができました

こんな都会の中でのちょっとしたオアシス

これを見ると、本格的な夏の到来だな～って思います。

簡単ー牛丼

先日の晩御飯

とっても簡単にできるので、たまにうちに登場する牛丼。

外で食べることはないんだけど、おうちで作るのは好きです

ちょっと濃い目の味付けなので、麺にからめてもOK！！

＜材料と作り方＞

牛肉ー１５０～２００ｇ

タマネギー１個

酒ー大１　

水ーひたひた　すき焼きのたれー水の半分くらい

だしの素ー小１

オイスターソースー小２

おろししょうがー少々

砂糖・しょうゆー少々

材料は大体こんな感じ。

①牛肉とタマネギをいためて、色が変わったら、ひたひたの水とすき焼きのたれを入れて、沸騰させる。

②残りの調味料を入れて、煮詰めて出来上がり

ちょっと味見をしながら好みの味にしてくださいね。

ちなみにうちは、脂身がほとんどなく、赤身の多いオーストラリア産の牛肉が好きなんです。

柔らかくて、煮込んでもおいしいですよ

冷蔵庫で発酵パン・ココアバージョン

早速、今日はママさんとランチするのでお土産に焼いてみた

冷蔵庫で一晩寝かせるパンのココアバージョン。

今日は１０時間くらい寝かせてみたけど、

昨日よりも、発酵具合が進んでる。

やっぱりパンはいきものですね～

アーモンドと練乳で飾り付けてできあがり

昨日よりも水分をこころもち控えて生地を作ってみました。

さてさて来週からは、朝からだんなさまにアツアツをだせそう～。

ちょっと楽しみです。

今日はパンのお土産を持って行って、ママさんからパンを頂きました

いつもランチするパン屋さん”オークフード”

今日もおいしかったです

ママさんのおすすめのピザパンと・・・・

この卵サンドがNo１らしい

確かに、フィリングがびっしりで、本当においしそうです。

明日はまたパンランチだね

冷蔵庫で発酵パン

おもしろいパンを焼いてみた

昨日の夜にパン生地をこねて、一次発酵までさせます。

分割して、型に入れて、乾燥しないように濡れ布巾とラップでぴっちり覆って、

冷蔵庫で朝まで１０時間ほど寝かせておく！！

朝はそのままオーブンで焼くと・・・・・。

出来上がり

もっちりしたいつもとかわらないおいしいパンが焼けました。

今日はクッキークランチをふってます。

朝から焼きたてが食べれるなんて、うれしいよね

どこかで読んだ、何かの本で、冷蔵庫で寝かせるっていうのがあって、

参考にして焼いてみたんだよね

ちなみに中身はチョコです。写ってないけど真中に包みこんでます。

ちょっとはまりそうなので、配合変えて、いろいろ試してみたいな～

にわとり

今日のメインの献立は。

豆腐とたこのふわふわ焼き・・・・だったんだけど、

写真を撮るのを忘れてました

ので、かわいいいただきものをご紹介

だんなさまのママさんがホワイトデーのお返しにくれたもの。

久しぶりに実家に行ってただんなさまが持って帰ってきてくれました

なんでしょうかー？？？

実は鍋つかみです

思わず、”かわいいー！！”って笑えちゃいました

エプロンとセットでにわとりモチーフ

実はうちにあるエプロンは全部頂きものなんです

お料理大好きな私にとっては、

とてうれしいものです。

感謝、感謝

豚肉の野菜まき

今日は一日湿気でベタベタ

梅雨はやっぱり好きになれないなぁ。

でもうちは、夏になってもあんまり食欲は変わらない

特に夏のほうが、味付けの濃いものを食べたくなるくらいです。

今日は、生姜焼きのちょっと変形バージョン

にんじんとタマネギはちょとだけレンジで柔らかくしておいて、

豚肉でクルクルまくだけ

あとは、生姜焼きの要領で味付けをして、たっぷりのたれといっしょにいただきます

焼く前に、豚肉には片栗粉をまぶしてあるので

たれにとろみもつきます。

野菜も一杯とれるし、しょうがの風味で食欲も増進ー

がっつり食べて、これからの夏を乗り切らなくては

鶴屋吉信

先日の頂き物

夏らしいかわいい素敵なお菓子です。

ちょうど手のひらサイズで、持って帰るのにもGood！！

私の大好きな”コハク”のお菓子でした。

このコハクって、ちょっとゼリーっぽい感じなんだけど、

まわりをコーティングしたお砂糖のシャリシャリ感との歯触りが好きです

実家にいたころはよくママさんとこれでお茶したな～ぁ

何となくこれをいただくと、夏の訪れです

そうそう、昨日は今年初めての甲子園に行ってきました

リニューアルして初めてだったけど、とーってもきれいになってて楽しかったなぁ

お天気予報では雨だったので、油断してました

恐ろしい日差しにやられて、だんなさまはまっかか

やっぱり夏をなめていてはいけませんね。

ケーキテスター

お菓子教室の先生にいただいたもの

”ケーキテスター”

ケーキの焼あがりのチェックに使うもの。

とーってもかわいいですよね

いろいろ柄の種類がありました。

自分じゃなかなか買わないのでとってもうれしい

ケーキだけじゃなくって、他にもお料理に使えそう。

実はこれ藤野真紀子先生がプロデュースされてるもの。

私も大好きなお菓子の先生の一人で、著書なんかもおうちにいろいろあるんだよね。

あんな素敵な女性に憧れます

私のお菓子の先生は、ずーっと藤野真紀子先生のもとでもお勉強されてる方です。

今でも月に一回くらいは東京までレッスンに行ってらっしゃいます

レッスンに行くと、いろんなお話が聞けてとっても楽しいー

しかもほとんど個人レッスンなので、技術もしっかり教えてくださいます。

あー、来月も楽しみだな～

お菓子教室 パウンドケーキとチュイル

今日は簡単に作れるお菓子。

おうちではバナナのパウンドケーキをたまに焼く

だんなさまの朝食用に作ったり、ちょっとブランチ用に・・・・。

今日は、たーっぷりドライフルーツを使ったパウンドケーキを焼いてきました。

   

レーズンは先生がラム酒漬けにしてくれていたもので、

とーっても香りがいい

さらに、ドライチェリー、オレンジピール、アーモンドもいっしょに

なんと贅沢に１７０ｇほど生地に混ぜました。

ちょっと大人の香りのパウンドケーキです。

アプリコットジャムで仕上げをするだけで、見た目がとても美しくなります

このケーキは、焼き時間が５０分ほどと長いので、その間にもうひとつ教えてくださいました

”チュイル”って聞きなれないお菓子ですが・・・・。

よく、ケーキやアイスクリームに添えられているクッキーのようなうすいパリパリした焼き菓子のことです

とっても簡単に、しかもプロっぽい仕上がりのお菓子になります。

今日は、このチュイルで器の形も作ったので、

先生がデコレーションしてくれて試食いたしました

こんな仕上がりになります

ちょっとCafe風!!

おうちにお客さまが来た時に、ちょっとおしゃれにおもてなしできそうです

パン屋さん オークフード

京都のパン屋さん

実家に帰ると、たまにママさんと一緒にランチのためにこのパン屋さんに行くのが楽しみ

イートンできるんだけど、サンドイッチのランチは本当にボリュームたっぷりで、

とーってもおいしい

種類もいろいろあるので、いつも新しいものがいただけます。

先日久しぶりにランチして、お土産に買って帰ってきました

抹茶の味がしっかり！！濃い～クリームで生地はさくさく。

しっかりココアの味がする渦巻きパン。

ちょっとトーストしていただくのがお気に入りです

たーっぷりのチーズとハムのカスクート。

パン自体が美味

あー、やっぱりおいしいパンって幸せになるんですよね。

たまには買ってみて、作るときにヒントにしちゃいます。

コーンミールブレッド

薄力粉のみで簡単にコーンミールブレッド

先日、久しぶりにコーンミールのパンが食べたくなって、

だんなさまがお昼寝してる間にせっせと作ってみました。

というのも、レンジを使ってちょっと簡単な方法のパン作りなので、

たったの１時間半くらいで十分仕上がるのです

このパンは素朴なパンなので、サンドイッチにぴったり！！

ピクルスをちょっとだけ入れた卵サンド。

夕食のとりの唐揚げをキャベツと一緒にはさんだサンドイッチ。

どちらもおうちで作れる簡単なものばかりですが、

とってもおいしく仕上がりました

パン教室 ２９回目

すごーく忙しかった

なんだかいろんなことにお疲れ気味で、ようやくちょっと落ち着いたので・・・

と言いながらも、教室にはちゃんと行ってたり、

パンやお料理はストレス解消なので、おうちでごそごそしてました

というわけで、久しぶりのパン教室。

今回はフィリングとして、たっぷりのクリームチーズ、バター、レーズンをフードプロセッサーでまわしして作りました。

かなり高カロリー

作る過程を見たら、ちょっと食べるのためらうほどのフィリングです。

このフィリングを生地で巻いて、焼き上げるのですが、

焼いてる途中で、フィリングは熱で溶けてしまいます。

でもでもいい香り

さすがにリッチなフィリングだけあって、とーってもおいしいパンに仕上がりました。

そして今回、食パンの宿題課題があって、

前日に焼いたものを持って行きました

私は、イギリスパンよりも、こちらの角型のブルマンが好きなんです

しっとり、ふわふわで、きめが細かいパン。

イギリスパンと同じ型だけど、ふたをして焼くので、

むっちりした感じに仕上がります。

大きい型はあまり使ってないので、

焼き色があまいもっともっと使いこんで、いい焼き色がつくようにしなければ

そしてこの課題食パンは、教室のみんなでも持ち寄って、

食べ比べをして、自己採点します

ちょっと緊張した一日でした

ミルクティのパン

なんだか今日はパンを焼きたくなってしまった。

だんなさまの帰りも遅いので、夕飯の準備しながら一緒に作ってみました

濃いめの紅茶を入れて、茶葉と一緒にパン生地に練り込みます。

 

ちょっとアレンジするために、

成形の段階で、レーズンとチョコを包みこんでみます。

レーズンのほうは、ハチミツをかけて焼き上げます。

あー、いい香りがする

やっぱりパンの焼ける香りは幸せだな～

レーズン入りは、私の明日のお弁当です

チョコ入りは甘いもので目覚めるだんなさま用。

お総菜パンとか、サンドイッチは好きだけど、仕事の時は甘いパン！

頭もよく働くからいいんだよね。

最近、ライ麦とか全粒粉を入れて焼いたパンが多かったから、

なんだかふかふかぱんは新鮮

塩鮭のパスタ

いつもと違った塩鮭のレシピを作りたくなって

パスタと合わせてみることにしました。

おうちにある野菜でなんでもあいそうなので、冷蔵庫の中をごそごそしながら作ってみました。

簡単すぎる夕飯です

でも麺類だと、すぐに食べれるので遅いだんなさまにも好評なんだよね

＜ひとり分レシピ＞

パスタ・・・好きなだけ

塩鮭・・・１切れ

タマネギ・・・４分の１

キャベツ・・・２枚くらい

ネギ・・・２本

青じそ・・・３枚（飾り用）

マヨネーズ・・・大１

塩・こしょう・しょうゆ・酒は鮭の塩加減に合わせてね。

①塩鮭はレンジで温めて、ほぐしておく。

②温めたフライパンに、マヨネーズを入れてタマネギをしんなりするまでいためる。

③さらにキャベツ、温めた鮭を入れて炒めて、茹であがったパスタと茹で汁少々を入れる。

④酒・しお・こしょう・しょうゆで味付けしたら、ネギをくわえて、ちょっと火が通ったら出来上がり

⑤お皿に盛って、青じそをかけたらめしあがれ～。

ちょっとしょうがを入れてもおいしんだけどね。

なぜかだんなさまはショウガなどの薬味があまり必要のない人

なので控えてみました。

でも、大好評

この季節は新タマネギと春キャベツのおかげで、野菜も甘くておいしいです。

本日の食卓は、春菊とブロッコリーのサラダと一緒にいただきました。

初夏

とうとう６月になりました。

嫌いな梅雨だけど、緑のきれいな季節

そして、世の中は衣替えでなんとなく初夏の予感。

お天気のいい日は本当に気持ちのいい一日になります

うちの実家では、緑がすくすく

南向きのリビングでは、先日も成長しすぎた緑でいっぱいになってましたー

なんとなく癒されるので、今日は少し紹介してみました。

クリスマスに大流行のポインセチアって、この時期でもあるんだなぁ～。

とてもきれいな色になってました。

季節の植物って、過ぎてしまうと忘れられがちでかわいそうなことも多いけど、

うちの実家には、なんども咲く鉢植えがいっぱいあります。

私にはこのママさんの才能は残念ながら活かされてませんが・・・

私は夏が大好きです

気持ちも心も、とても元気になります。

さてさて月はじめ。

今月もいろいろがんばるぞー。