チヂミ

最近の夕食

だんなさまは猛烈に忙しいので、お休みの日以外はひとりで食べる。

つわりが終了したのか食欲が・・・・恐ろしい。。。。

いろいろ身体の事を考えて、ご飯を作るんだけど、頻繁に登場するのがチヂミ。

野菜たっぷりで、豆腐、海鮮、肉類などなど材料のバリエーションが効くので大好き

ちなみにこれは、もやし、小松菜、大根と茄子の残り、しらすと干しエビ

ちょとお酢を効かせて、豆板醤を入れたたれを作っていただきます。

粉の量を多くすると、もちもちしておいしいし、おなかも満足

ポテトサラダも一緒だったから、食物繊維がいっぱい～。

 

豆腐のみそグラタン

発酵食品どうしって合うんですね

うち木綿豆腐が好きなので、普段は絹ごしって買いません

久しぶり買ったのはちょっと作ってみたいレシピがあったから

”とうふのみそグラタン”

私の大好きなYOMEさんのレシピの中に紹介されてましたー！

http://ameblo.jp/yomecafe3/

でも、紹介されたままのレシピで作るには

生クリームがお家にない

というわけで、いろいろアレンジしてみました！

味噌を生クリームとくところを⇒牛乳へ、豆腐となめらかになるまでまぜて

具はえびとネギをちょっとバターでいためることにして、さらに卵も追加して、

とろけるチーズと粉チーズをふって焼き上げました

これがおいしい

だんなさまにも好評でしたよ。

発酵食品どうしってさすが仲間です。

そして夏になるとうちでは、ゆでただけのあまーいとうもろこしがブームになります。

きゅうりはおうちで中華風に漬けてます。

見た目はホワイトソース

洋風献立なのに焼きびたし

って思いますが、和風な献立でした

ズッキーニ

夏になるとよく使う野菜がある。

”ズッキーニ”

ナス科の一つなんだけど、イタリアンでよくみかけるよね。

うちでもよくラタトゥユにしたり、パスタに入れたりします。

今日は、レモン風味のオリーブオイルで、ハムと炒めてピザソースと粉チーズを混ぜています。

ビールのあてにもぴったりです

ちなみに、本日は納豆、オクラなどねばねばで夏に元気を出してもらえるメニュー。

そうめんにからめていただきます。

青じそ、しょうが、かつおにのりなど薬味もたっぷりで、

あっさりいただけます。

さくらんぼとアメリカンチェリー

この季節が旬

さくらんぼ＆アメリカンチェリー。

実家にはたくさん送られてくるので、今日はおすそわけが届きました

こんな立派なもの、私には買えません～

普段は、アメリカンチェリーのほうが肉厚で、味も濃厚だから好きだけど、

送られてくる分は違う

さすが贈り物用なのか、大きくて、こんなにおいしくて肉厚なさくらんぼ食べたことないなぁ。

だんなさまも大好きです。

ちなみに、このアメリカンチェリーは、うちのママさんが結婚記念日にくれたもの

これもめちゃめちゃおいしかったんです！！

この時期だけの贅沢

もう少しだけ楽しみです。

賀茂なすのおひたし

はしやすめ

夏になると、よく登場するのがよーく冷えた小鉢。

でもうちの場合は、どっさり作って、たっぷりいただく。

今日も、朝から準備して、夜にはしっかり味がなじんで、おいしく仕上がりました

＜作り方＞

賀茂なす・・・１本

ねぎ・・・・・２本ほどを小口切り

しょうが・・・少々

ちくわorちりめんじゃこ・・・・好きなだけ

ほんだし（顆粒）・・・小１

酒・・・・・・大２

みりん・・・大１

醤油・・・少々

めんつゆ・・・適量

①賀茂なすは一口大に切って、水に５分ほど漬けてアク抜きしたあと、レンジで約６分蒸して、しっかり熱を通す。

②温かいうちに、ネギ以外の他の材料を全部くわえて、しっかり混ぜて、冷やす。

③食べる前に、ネギをからめて、器に盛れば出来上がり

一味唐辛子をふったり、豆板醤を入れてちょっと辛くしたり、ゴマ油を入れて中華風にしたり・・・

アレンジは多彩なので、いろんな野菜で、いつも違った味で楽しめます！

さらに、このまま麺にからめても、夏はおいしく頂けます。

そういえば、今年も夏に近づいてきたので、スカイビルに蛍を見に行きました

去年よりも涼しかったので、今年はちょっと遅めのほうがたくさん見ることができました

こんな都会の中でのちょっとしたオアシス

これを見ると、本格的な夏の到来だな～って思います。

簡単ー牛丼

先日の晩御飯

とっても簡単にできるので、たまにうちに登場する牛丼。

外で食べることはないんだけど、おうちで作るのは好きです

ちょっと濃い目の味付けなので、麺にからめてもOK！！

＜材料と作り方＞

牛肉ー１５０～２００ｇ

タマネギー１個

酒ー大１　

水ーひたひた　すき焼きのたれー水の半分くらい

だしの素ー小１

オイスターソースー小２

おろししょうがー少々

砂糖・しょうゆー少々

材料は大体こんな感じ。

①牛肉とタマネギをいためて、色が変わったら、ひたひたの水とすき焼きのたれを入れて、沸騰させる。

②残りの調味料を入れて、煮詰めて出来上がり

ちょっと味見をしながら好みの味にしてくださいね。

ちなみにうちは、脂身がほとんどなく、赤身の多いオーストラリア産の牛肉が好きなんです。

柔らかくて、煮込んでもおいしいですよ

豚肉の野菜まき

今日は一日湿気でベタベタ

梅雨はやっぱり好きになれないなぁ。

でもうちは、夏になってもあんまり食欲は変わらない

特に夏のほうが、味付けの濃いものを食べたくなるくらいです。

今日は、生姜焼きのちょっと変形バージョン

にんじんとタマネギはちょとだけレンジで柔らかくしておいて、

豚肉でクルクルまくだけ

あとは、生姜焼きの要領で味付けをして、たっぷりのたれといっしょにいただきます

焼く前に、豚肉には片栗粉をまぶしてあるので

たれにとろみもつきます。

野菜も一杯とれるし、しょうがの風味で食欲も増進ー

がっつり食べて、これからの夏を乗り切らなくては

塩鮭のパスタ

いつもと違った塩鮭のレシピを作りたくなって

パスタと合わせてみることにしました。

おうちにある野菜でなんでもあいそうなので、冷蔵庫の中をごそごそしながら作ってみました。

簡単すぎる夕飯です

でも麺類だと、すぐに食べれるので遅いだんなさまにも好評なんだよね

＜ひとり分レシピ＞

パスタ・・・好きなだけ

塩鮭・・・１切れ

タマネギ・・・４分の１

キャベツ・・・２枚くらい

ネギ・・・２本

青じそ・・・３枚（飾り用）

マヨネーズ・・・大１

塩・こしょう・しょうゆ・酒は鮭の塩加減に合わせてね。

①塩鮭はレンジで温めて、ほぐしておく。

②温めたフライパンに、マヨネーズを入れてタマネギをしんなりするまでいためる。

③さらにキャベツ、温めた鮭を入れて炒めて、茹であがったパスタと茹で汁少々を入れる。

④酒・しお・こしょう・しょうゆで味付けしたら、ネギをくわえて、ちょっと火が通ったら出来上がり

⑤お皿に盛って、青じそをかけたらめしあがれ～。

ちょっとしょうがを入れてもおいしんだけどね。

なぜかだんなさまはショウガなどの薬味があまり必要のない人

なので控えてみました。

でも、大好評

この季節は新タマネギと春キャベツのおかげで、野菜も甘くておいしいです。

本日の食卓は、春菊とブロッコリーのサラダと一緒にいただきました。

うめぼしを使った小鉢

夏になると梅を使ったレシピをよく使う。

疲れていたりすると、ものすごーく食べたくなります

今日は牛肉とパプリカの炒め物がメインだったので、さっぱりした小鉢で箸やすめってかんじに。

梅干しのあえもの。

うめぼし2個を包丁でたたいて、だし（そうめんつゆなど）とよく混ぜて、かつおぶし・ごまをを加えます。

あとはゆでた野菜にあえるだけ

ちなみに、本日はブロッコリーときゅうりです。

そおいえば最近、梅風味の商品がはやってるらしい。

ドリンク、お菓子などコンビニでの販売開発も進んでるんだって。

確かに、梅干は偉いよね

殺菌もしてくれるし、夏のお弁当にはかかせない。

塩分と酸味で、疲れた体をリセットしてくれるし。

小さい時は嫌いだったけど、今では好きなものの一つに。

やっぱり味覚ってかわりますよね。

あじの蒲焼き丼

昨日の晩御飯

なんとなくどんぶりものが食べたくなって、蒲焼き丼ぶりにしました。

和食の時は１５穀米にするの。

発芽玄米をずっと愛用してたけど、最近はこれ。

ほんのり色づくお米の色もきれいで、かみごたえ、食べ応えともに○

パラパラするので、チャーハンにもおすすめです。

あじは、小麦粉をふって、先に焼きます。

いい焦げ目がついたら、酒・さとう・みりん・しょうゆ・おろししょうがを、からめて出来上がり

簡単などんぶりです。

今日は、おうちにあったみつばをのっけて、わさびをそえるとおいしいよ。

あとは、スープとおひたしで晩御飯の出来上がり。

魚って、煮つけが多くなるんだけど、だんなさまの仕事が遅い場合はどんぶりものってしっかり食べれて、栄養満点

ウナギよりもリーズナブルなところも、主婦にはうれしいよね。

ホワイトソース

うちは2人ともホワイトソースが大好き

先日もトマトソースが余ったので、ドリアにすることにした。

ご飯に混ぜて、あとはホワイトソースをかけてオーブンで焼けば完成

朝のうちに、準備しておけば仕事から帰ってきたら焼くだけだもんね。

ラクチン楽ちん

そこで、ホワイトソースってみんなどうやって作ってるんだろう？？？

私はいつも電子レンジ専門

手軽で、時間もかからないし、絶対に失敗しない

レシピってほどでもないか～

●薄力粉　大３

●バター　２０ｇ

●牛乳　　４００ｃｃ

●塩、こしょう、ブイヨンはお好みで

こんな感じ。おうちにあるものばかりです。

ちょっとゆるめのソースが好きなら、牛乳を足すか薄力粉をちょっと減らせばOK。

使うものによって分量変えてくださいね。

ちなみに今回は、ちょっとゆるい感じで作ってます。

しかもボールを出すのも面倒なくらい、少ない量だったので、おうちの器です。

たまがわのはちみつ

たまがわのはちみつ

芸能人なんかもよく通っている

玉川学園という学校でつくってるらしい。

玉川大学ミツバチ科学研究施設監修ってすごいなぁ。

自分の通ってる学校がこんなの作ってたら、ちょっと自慢

めずらしいし、なんだか楽しい。

たまたま、だんなさまが行く用事があって、そのお土産にもらってきてくれた。

とーってもおいしそう

すごい自然の中にある学校なんだって

なんでも、小学生なんかは虫かごを持って、通学してるらしい

森の中の学校。憧れるな～。

とても感性豊かな子供に育ちそう

やっぱり、環境って大切

清美オレンジ

ままさんからの贈り物

いつもの果物屋さんで、またまたおいしい季節のものを送ってくれた！

きれなきれいな清美オレンジ

おいしいんだよね。

香りだけでも癒されます。

ふわふわしゅうまい

蒸しものが食べたい

ちょっとヘルシーに豆腐を加えて、

ふわふわの食感のしゅうまいを作りました。

蒸し器のふたをとると・・・・・。

とーってもおいしそう～

蒸しもののこの瞬間が好きで、やめられません。

グリンピースがお家になかったので、枝豆で代用しました

そうそう、このレシピ、作り始めてから一時間もかからない！！

とっても簡単に作れてしまいます

＜作り方と材料　２５個分くらいかな・・・アバウトでごめんなさい＞

豚のひき肉　１５０ｇ

木綿豆腐　１００～１５０ｇ

●タマネギ　半分　　●白ネギ　　半分（なくてもOK）　

●しょうがのしぼり汁　小１　●片栗粉　大２～３

★酒　大１　★しょうゆ　大１　★さとう　大２弱

★塩　　小１/3　★こしょう　適量（うちはちょっと多め）

★ごま油　大１/2

①タマネギと白ネギをフードプロセッサーでみじん切りにして（包丁でもOK）、片栗粉を混ぜ込む。

②★の調味料を加えて、さらにもみこむ。

③豆腐を加えて煉り、さらにひき肉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。

④しゅうまいの皮で包む。

⑤白菜、もやし、キャベツなどを引いた上に、しゅうまいをのせて、

蒸し器で１５～１８分！！

こんなに簡単にできます～

豆腐を入れると、ヘルシーで、しかもかさも増して、ふわふわに仕上がるので

胃にももたれません。

うちでは、からし酢じょうゆでいただきますー。

だんなさまも、絶賛

しかも、下に敷いた白菜なんかがしんなりして、かなりお好みらしいっす！

いつもアバウトに作ってしまうんですが、ぜひお試しくださーい。

鶏肉のウスターソース煮込み

煮込み料理はたのしい

前日から仕込んで、次の日の仕上がりがとっても楽しみ。

だんなさまもこういうての料理をとっても喜んでくれるのをいいことに、

いろいろレシピを試してみてます

今日は、レシピの参考にさせていただいてるYOMEさんのお料理を、

ちょっとうち風にアレンジしたもの

http://yomecafe.blog61.fc2.com/

前日から、鶏肉をウスターソース風味で煮込んで味をしみ込ませます

めっちゃおいしいんです

野菜はあるものなんでもOK！！

本日はシンプルに、キャベツとふとーい白ネギをたっぷり加えました。

煮汁をたっぷりにしてるので、今日はこのあと大根と白菜を投入して、

明日試食してみます。

とりの胸肉って、脂分が少ないんだけど

こんなふに煮込むと、とーっても柔らかくて、味もしっかりするので、

パサパサ感がなくなります。

さてさて、次は何を作ろうか

そば茶

ママさんが山形へ行ってた時のお土産

香りがとっても香ばしいので大好きです

それにソバ茶はえらい

ルチンが多く含まれているので、ビタミンBの一種で毛細血管を強くし、血圧降下や、動脈硬化予防に効果がある。

血液がサラサラになるってよくききますよね～。

その他、心臓病、肝疾患などの生活習慣病を予防する働きもある。

さらに、ルチンは、ビタミンCの豊富な果物や野菜と一緒にとるとより効果的らしいです。

昔は、うどんのほうが好きだったけど、いつからかそば派にかわったなぁ

そば湯も楽しめるしね。

ところで、わたしはこのお茶を飲むとなぜかおなかもいっぱいになるんですよね～。

まるでそばを食べてるような気になるのかな～。

実はダイエットにいいかも

DIVA（ディーバ）

ものすごいコストパフォーマンスの高いフレンチ

それが「DIVA（ディーバ）」です

最近の友人とのお食事会はリピートに凝ってます。

JR天満にあるんだけど、ものすごくいりくんだ、わかりにくーい場所にお店があるの

シェフが一人で、お料理もサービスもされてるので、

ゆっくりとおしゃべりしながら、あわてずお料理を待ちます。

でも本当においしいお店なので、ちょっと人に教えるのは惜しみたいくらい

ちょっと隠れ家にしています。

ちょっとばかし口数の少ないシェフですが、とっても繊細なお料理を、

それはものすごいポーションでサービスしてくれます

利益があるんだろうかとこちらが心配するくらいです

ごめんなさい、今日は写真は撮ってないのですが、

どうしても知りたい方は、ちょっと参考にしてくださいね。

http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27000511/dtlrvwlst/?srt=update&smp=2&lc=0&sby=asc&PG=1

ミューズリー

私の朝のとも

それはミューズリー＆オールブラン。

歯ごたえが好きで、なんだかんだ言ってもう５年以上は続いてる。

大さじ1杯ずつ＋ヨーグルト＋フルーツ＋きなこ

私の決まった朝ごはんです

好きではない人のほうが多いらしい

でも海外では愛されてるのにな～。

ちなみに、うちのママさんは、”とりのえさ”と呼ぶ。

桜

今週がピークな気がする

今日はお天気になったので、お花見に行くことにしました。

自転車で、まずはうつぼ公園へ

満開の桜はとーってもきれいなんですが、その分人もすごい

そこで、だんなさまが厚生年金会館の前の公園まで、連れて行ってくれました

程よい感じの混み具合と、満開のとーってもすてきな桜

あちこちで、バーベキューをしている姿もみられます。

うちは、本日お花見弁当にいたしました

やっぱり外ごはんはおいしいですよね

もう少し暖かくなったら、七輪持って、またお出かけする予定です。

そうそう、この公園でお花見をしていた人たちは、

お店の関係の人が多いのかな？？？

ずんどうなべ、シャンパン、ワイン、カクテルバー・・・・

なんだかとてもおしゃれに、簡単なBarまでできあがっておりました

でも、子供も、大人もみんな楽しそう～

こんな光景を見ると、平和だな～、幸せだな～と思います。

まだまだ日本も捨てたもんではないですね

 

  あと、サクラの迷信

昔からよく、”家の庭に桜の木があるのはよくない”って聞いたことありませんか？

よく耳にするんですが、なぜなんだろう？？？って不思議に思ってました。

ちょっと調べてみると・・・・。

実は、桜は「陽木」といって、とても縁起の良いものでした

ただし、非常に手入れが大変で、ご近所さまにちょっとご迷惑がかかる

葉落ちが多く、毛虫も大量発生する・・・・。

本気でお金をかけてお手入れできるのだったらいいんですが、

環境を考えて、庭に植えるのでしたら、生長も遅く、景観も損ねない、ツツジなどが良いそうです。

昔の人の知恵からきたものなんですかね～。

でも、お家に木を植える時はいろいろ調べたほうがよさそうです。

ビワなんかは、根が張って家の基礎を壊すから家の近くには植えたらいけないと、よく言われているそうです。

なんにせよ、よくないといわれてることは避けていきたいな～

手打ちパスタ体験

今日は、手打ちパスタの体験教室へ行ってきました

頑張ってこねたので、きれいな仕上がり状態になってくれたと思うんですが・・・。

パンよりも、生地が硬くて、力がいることに初めて気が付きました

イタリア人ってすごいな～。

あんなにたっぷり食べるパスタを手打ちするのって、そうとう根性がいります。

だから、あんなに大きなマンマが多いんだー

って今日は納得いたしました。

ゆで上げると、こんな感じで、まさにお店ででてくるような手打ち麺です

もっちりしていて、見るからにおいしそうです。

ホタテと海老のトマトソースを作っていただくことになりました

一口・・・・・。

とーっても美味

や、やばい・・・。またはまりそうなものが増えてしまう

まさしくおうちで、本格的イタリアンが作れます。

やっぱり、粉ものは出来たてが一番おいしいんだ～って、

改めて思わせられる一品でした。

付け合わせには、なんと春らしいイチゴを使ったドレッシングのサラダです。

これがまた、お酢の酸味と一緒になっておいしいんですよね～。

やっぱり、自己流ではできない発見がたくさんあります。

まずは、今日習ったものから、おうちで再現して、

何か一つ習い事が終ったら、絶対に始めようと思いました！！

こうやってどんどん、深みにはまっていくんですよねー

やっぱりドライフルーツ

ひさしぶりに成城石井へお買いもの

いつも購入しているのと違うタイプのドライフィグをみつけましたー。

ソフトフィグって書いてあります。

いままでに、同じブランドから出ていたのはドライフグだけだったので、早速購入してみましたー

まだいただいてないのですが、ちょっと楽しみ。

フランスパンのような素朴な生地にも混ぜ込んでみようと思ってます。

今、おうちでいただいているのは、本当においしいプルーン

写真じゃわかりずらかも知れないのですが、一粒が５ｃｍ以上ある大きもの

種付きで、これ以上においしいプルーンはまだ出会ってませ～ん。

肉厚で、１粒で十分満足できる大きさです。

でもこれ、今頼んでいる生協でもたまにしか扱っていないもの

他で売っているのは見たことないです

食物繊維がたっぷりで、鉄分も補給できるので、女性には抜群の効果があります。

ドライフルーツってえらいですよね～。

栄養たっぷり、しかも水分と一緒にいただくと満腹度もUP

ダイエットにも最適です

鍋焼きうどん

ひさしぶりに風邪をひいたー

いつぶりかも思いだせないくらい。

やっぱりこの時期は、気温の変化が激しいので、気をつけないとダメですね

そこで、めずらしくランチに鍋焼きうどんを作りました

普段は断然そば派なんだけど、なぜかこれだけは大好きなんですよね～

今日はシンプルに鶏肉と白菜、せりです。

先日、めずらしくセリが大量にすごーくお得なお値段で売られていたのでGETしました

あんまり使うことが無い人が多いのかな～？？

私は、おかゆ、ぞうすい、うどん、炒めものなんでも大好きです

せりは、香りの強いものなので男性は苦手な人も多いかも。

でもとっても体にはいいのです

①鉄分やカルシウムが貧血に有効に働く。

②カロテンとビタミンＣで、ウイルスやストレスの抵抗力が高められ、精油成分の保温効果や発汗作用と一緒に、風邪やがん予防に有効に働く。

③葉緑素や葉酸などのミネラルとビタミン類の働きで、血行不良の予防に効果がある。

④特有の香りと苦み成分の抗酸化力が細胞の酸化を防ぎ、ストレスを和らげる。

特に２月が旬なんですよ。

あんまり売ってないし、ふつうはちょっとお高めですが、ぜひ１品に加えてみてください。

ワイン

毎年誕生日になると、実家のママさんからワインが届きます。

私もだんなさまもお誕生日月なので、一緒に飲めるように～って、

うれしい贈り物です。

自分たちで買う場合は、カルフールなんかで激安のものをまとめ買い

なので、いただきもののおしいワインはやっぱりうれしいなぁーー

しかもうちは断然、赤が大好きです。

昔は白をよく飲んでいたような気もするんですが、

今は鍋にも赤ですね

そうそう、もらった箱の中に、ちょっとしたワイン一口メモがありました

まずはひとつご紹介

私も一度驚いたのですが、コルク栓のまわりにカビが生えてる場合があるんです

でもこれは、ビンのなかのワインに影響していることは少ないそうなのでご安心を

このカビは、コルク栓を打ち込む時にあふれ出たワインについたもので、

ビンの中は密封されているので大丈夫です。

ただし、カビの生えたコルクを抜いた後は、

ビンの口をきれいにふき取って、いただきましょうね。

いかなごのくぎ煮

先日の紅茶教室で、先生からお土産をいただいちゃいました

いかなごのくぎ煮です。

これがめちゃめちゃおいしいかったー

先生のご実家から大量に送られてくるそうなんですが、

私が食べた物の中では、No１でした

なんでもこの時期、キロ単位で購入したり、作ったり、

そして配るのが恒例らしいのです。

うちはだんなさまもこんなものが大好物

なので、大歓迎です

ごはんのおともに、おにぎりに、すぐに完食してしまいます！

このときばかりは、パンよりごはん

日本人ですよね～。

ピーマンの塩コンブ炒め

お弁当デビュー～

今お手伝いをさせていただいているところには”社員食堂”があるんです

一か所じゃなくて選べるし、なによりもびっくりするほど安い

でも、お弁当持参の人も多くって、足りない分だけ食堂・・・・なんて人も多いんです。

そこで、私もまねしてみよう～なんて

夕飯と一緒に、少しだけ準備しておく。

これがおいしいんだな～

ピーマンと塩コンブです。

お酒と一緒に炒めてあげるだけ

人参と豚肉、白菜、鶏肉、なんでもアレンジできます。

お酒の肴にもぴったりだし、ご飯にもある優れモノ

なんだか簡単なものばかりでごめんなさい。

お総菜を買うのは、ほとんどクリスマスとかイベントだけなので、

いつもは全部手作りします。

だから一品は、必ず超簡単なメニューになるのです。

一応食卓のおかずは３品までと決めているので、毎日いろいろ考えて作るのが

楽しいんですよね～

でも今日はなぜか無性に麺類が食べたくて・・・・。

1年くらい前から、体に正直に食べる物を決めることにしてみました！

きっと太るだろうな～って、覚悟の上だったんですが

不思議なことに、体重は全く変わらないんですよね～

控えていた時よりも、揚げものも、洋風もよく作るんですが・・・。

それよりも、肌の調子も、体調もすこぶる良くって、驚いてます。

やっぱり世の中、ダイエットしすぎてる女の子が多すぎるのかな～？？？

やっぱり、体の欲するものは足りないものなのか？？

ちなみに、私のお弁当は、おかずとパンの組み合わせです

野菜いっぱいの夕食

雪、雪、雪～

さすがに昨日は朝から寒はずです。

ひな祭りだというのに、春はいつになったら来るんでしょうね～

気分だけでもひな祭りをと、

サクラのランチョンマットを出してきました。

さてさて、最近なんとなく野菜不足の気がしてなりません。

そこで今日は、とっても簡単に、野菜をたっぷりとれる夕食にいたしました。

1人分で、青梗菜1株、もやし１/２袋、焼き豚３枚ほどです。

全部を器に入れて、塩こしょう、お酒、オイスターソース、おしょうゆをかけて、

レンジで蒸し焼きにいたします。

簡単で、ヘルシー、しかもタンパク質も取れる優れモノでございます

しかもこの焼き豚は、いつも実家の母がお肉屋さんで焼いてもらうもの

とーってもおいしいのです。

ちょっと色合いが悪くてすいません。

こちらは、中華風のスープです。

白菜・タマネギ、わかめを鶏がらスープで味付けしたものですが、

最後に少しお酢を入れてさっぱりさせます。

食べる前に、いりゴマときざみ海苔を入れれば完成

今日は野菜がメインのごはんになりました。

ひとりでも、ほとんどおうちで作るので、

こういうときはやっぱり電子レンジが大活躍

うちって、パンやお菓子作りでも酷使しているので、

もうそろそろ寿命だろうな・・・・・

ブルーベリージャム

やっぱり、ジャムはブルーベリーが大好きです

外国産のものは、パッケージがかわいくて、おいしそうで、

ついつい購入してしまうのですが、

最近は、国内産にひかれます

ちょっと年を重ねたせいか？？？

パン教室に行っていて、粉の勉強を色々するんですが、

外国産のものは、運ばれてくる途中で、

状態がどうなっているかわからないもの・・・

やっぱり、すごくたくさん殺菌されているものも多いらしいのです

冷静に考えたら、あんなに長旅なのでそうですよね～。

ちょっと怖くなったりして

お勉強する前は、外国産の強力粉を使うと、よく膨らむし、

購入することが多かったんですが。

TVなんかでも、おいしいお店の場合は、

”うちは国内●●産を１００％使用してます”って言ってることも思い出して、

最近は国内産に目を向けるようにしてみました。

このジャムもそうです。

とってもきれいな色の、お手ごろなおいしいジャムです。

ちょっと、お話がそれてしまいましたが、

やっぱりパンには、バター＆ジャムが私の王道です

たきこみごはん

最近、炊き込みごはんを作ってないな～

ごぼう、こんにゃく、うすあげ、にんじんなど、炊き込みごはんの具材になる野菜がいっぱいあるので、

タイマーセットして出かけることにしました

冷蔵庫のおそうじですね。

いつもはチキンを入れるんですが、

昨日もクリームシチューでチキンだったので、今日はちりめんじゃこにいたしました。

玄関からいい香りが～

たっぷり炊くので、次の日の分まであります。

この炊き上がりの瞬間、ふたを開けるのが楽しみです。

明日の分だけ先に、おにぎりにしておきます。

次に日の朝は、だんなさまのお茶漬け用になります。

炊き込みご飯だと、ついついたべすぎてしまう

だんなさまも３杯しっかり食べておりました

おいしく食べてもらえるのは、作り手としてはうれしいことですよね

蒸し餃子

どうしても餃子が作りたい～

たまにこんな事が起こります

ここ1週間くらいパン作りをしていなかったので、

ちょっと手の込んだものを作りたくなりました。

せっかくなので、餃子の皮から作ることに決定～

おうちにある材料で簡単に仕上げてみます。

レシピは、私がよく参考にしている”クックパッド”のサイトを見て、レシピに中からちょっぴりアレンジしてみました。

http://cookpad.com/

材料も、強力粉（なければ薄力粉のみでもOK）・薄力粉・しお・熱湯だけです。

これらを、混ぜて、丸めたものが上のものです。

このまますぐに使ってもいいのですが、

２０分ほど生地を休ませてみました。

休ませた生地を、棒状にして後、２０等分にして、ここから伸ばしていきます。

うち粉には、片栗粉を使っています。

ちょっと楕円なものもあったり・・・・・

そこは手作りなので、ご愛嬌ということで

でも、なんとかきれいに仕上がりました。

思っていたよりも、のばしやすくって、簡単に薄くのばすことができます。

やっぱりちょっと生地は、休ませたほうがいいかもしれないですね

具材は、えび・白菜・ニラ・しょうがなどなどです。

本当は豚肉にしたかったんですが、だんなさまの外食予定を考えて、

魚介系にしてみました

それに・・・・・。

本当は水餃子の予定でしたが、ちょっと皮に接着が心配で、

蒸し餃子に変更～

うちは、土鍋型の蒸し器です。

もーっちりした皮は本当においしい！！

ちょっと中国の本場の餃子に近い感じの仕上がりになります

蒸し器の下には、くっつかないように白菜をしいています。

ポン酢、ラー油、からし、酢醤油などお好みのたれでいただきました。

これはくせになりそう～。

次回は、水餃子に挑戦します。

メイプルシロップ

ホットケーキ、パン、スコーン、ビスケット、ヨーグルト・・・・etc

メープルシロップはなんとなく、ほっとする甘さで大好きです

久しぶりにおうちにあったものがなくなったので、

ショッピングついでにGETしてきました。

裏のラベルを見ると、”かえでの樹液”と書いてあります。

あまり気にしたことなかったけど、さむーい雪山奥のかえでの木に穴をあけて、

ポタポタ樹液がたまるのを待つらしい。

さらにそこから４０分の１まで煮詰めて、はじめてメイプルシロップになるのだとか

普通のハチ蜜なんかよりも高いはずですよね～

うちではさっそく、ランチ用にホットケーキを焼いていただきました

節分

今年の恵方は東北東

節分の今日は、やっぱり巻寿司を食べることにしました

なんとなく、TVやニュースでやってるから、

食べないと気持ち悪い気がしてなりません

でも、関西が発祥！

しかも、海苔屋さんが海苔の販売促進のためにしかけたものだって皆さんご存知でしたか？？？

一応、巻寿司は”福を巻く”、”７福神にあやかって、具は７種類”なんーていうのもあやかっているらしいのですが・・・。

ちょっとびっくりした行事です。

小さい頃は、巻寿司があまり好きではなかったな～。

豆まきは楽しみでしたね

でも今考えると、家の中でも豆まきしてたから、

ママさん掃除するの大変だっただろうな～

なんて思いだしてしまいました。

ところで、本来節分とは”季節の変わり目”を意味しています。

旧暦の新年にあたるため、”春の節分”は”大晦日を意味する”ため

新年を迎えるにあたり、悪疾邪気を追い払おうという思いが、豆まきにこめられてるらしいです

それに、豆まきのほうが重要

これは一家の長や長男、年男（その年の干支に生まれた人）の仕事だそうです。

「鬼は外」と２回豆をまき「福は内」と２回豆をまきます。これでその年の厄を払います。

その後、まき終わった豆を自分の年の数の分（または自分の年の数＋１）食べ、無病息災を願います。

なにはともあれ、今日はみんなで無病息災を祈りましょう～

１０種雑穀米

おうちでは、ずっと発芽玄米を混ぜて、ご飯を炊いていたんだけど、

ここ半年ほどは雑穀に変更してみました。

やずやのサンプルが送られてきたのがきっかけで、

意外なおいしさにはまった～

今は、いろいろ試してみて、CO-OPの雑穀が便利なので使ってます。

この１袋は3合分

お米を洗って、混ぜるときは少ない気がするんですが、

炊き上がるといつも驚かされます

しっかりかみごたえがあるので、満腹度もUP

しかも、食物繊維もたっぷりなので体にとってもよさそうです。

特に、和食にぴったりです。

どうも最近、年を重ねるごとに、体にいいものをチョイスする傾向が・・・。

やっぱり、メンテナンスが必要な年ごろになってきた証拠かも。

体も、心も、変わろうと思った時が大切

これからもなんでも挑戦していきたいですね。

メロゴールド

京都のママさんから今朝届いた

なんだかわかりますか？？？

リンゴと一緒になっているものは、”メロゴールド”と申します

写真では、わかりずらいかもしれないのですが、

グレープフルーツのひとまわり大きいバージョン。

かなり大きめのグレープフルーツって感じです。

大きな文旦とグレープフルーツをかけたポメロというフルーツと、ホワイトグレープフルーツを掛け合わせたフルーツ、

これが”メロゴールド”といいます。

1個５００ｇ～１ｋｇもある、大きな柑橘系のフルーツで、

甘みが強く、ジューシーで本当にびっくりするくらいおいしい

はじめてママさんに勧められて食べた時は「なにー」

って、思わず言ってしまうほどおいしかったんです。

実家の近くの果物屋さんで、毎年この時期になるとやってきます。

ママさんもフルーツ大好き

いつもおいしいものを発見しては、笑えるほどの大量なフルーツが送られてきます

あ、感謝してるんですよ

そうそう、このフルーツ、スィーティーに似てます。

もしも、見かけた方はぜひ一度、食べてみてください。

フルーツ好きなら、絶対はまります

七草粥

七草って覚えてますか？？

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。

小さい頃から、ママさんに唱えるように教えられたので、やっぱり忘れないものですね。

ということで、毎年必ず、七草粥を炊く。

普段はおかゆを食べることって、ほとんど無いけど、

この時期ばかりは、胃も疲れているのでちょうどいい感じ

もともとは、７種の菜を食べて、邪気を避けようとする風は、古くから中国で唱えられてきたもの。

その影響を受けて、平安時代初期から日本でも、貴族などが、無病長寿を祈って若菜をとってをたべるようになっていたらしい。

七草粥になったのは、室町時代以降ということです。

でも昔の人は、理にかなっている

なんとなく、毎年食べるので、恒例にしています。

今年はだんなさまの都合上、明日が七草粥になりますが、

それでもご利益ありますように

京都 野呂本店 漬物

毎年年末になると、京都の実家からお漬け物が送られてくる。

京都には本当にい美味しいお漬物がたくさんあるんだけど、

ここ数年は、必ず「野呂本店」のものです。

観光客向けの有名なお店のものは、京都の人はほとんど買わない。

どこの土地もそうだと思うけど、

飛びぬけて有名なお店のものよりも、

ちょっと地元の人が愛用しているお店のもののほうが、おいしいことが多い。

こちらの漬物も、まさにそのひとつです。

季節によっても野菜の種類が変わったり、

種類も豊富で、お値段もお手頃

特に、千枚漬けはあっさりしていて本当においしいのでぜひおすすめです。

さてさて、２００８年もあっという間でした。

今年はほんとうに、いろいろなことがあって、自分を見つめなおすいい機会になりました。

それに、やりたいことをすべて挑戦してみた年でもありました。

来年もきっと、いい年になってくれるはず

みなさんもよいお年を・・・・

料理教室 ６回目 飾り切り

お正月用の飾り切りのレッスンに行ってきました

毎年、年末から実家に帰って、おせち作りをするんだけど、ママさんからの見よう見まねでこなしてきました。

ちょっと切り方を教えてもらうだけでも、応用できるかも

そんな興味があって、参加することに！！

まずは、先生の作品です（↓）とっても素敵

こんなふうには、不器用な私には絶対無理

でも、とりあえずなんでもチャレンジです。

教室に着くと、みずみずしい野菜がたくさん準備されていて、あまりにも立派な野菜にため息

自分たちで購入する野菜とは違って、本当にどれもおいしそうです。

まずはキュウリから先生が、見本を見せてくださいます。

練習した野菜はすべてお持ち帰りに。

あいかわらず、ふとっぱらなレッスンです

こんなに膨大な量になるとは思ってなかったので、夕食の献立変更になりました

私が仕上げたものを、おうちで盛りつけました。

ちょっとした箸やすめに・・・・・。

さといもはマツタケふうに切って、これからは煮物に活躍できます。

にんじんは蝶々にして、お造りなんかの上に飾ったり、きゅうりの器にワサビを入れたりもできます。

きゅうりの練習分は、中華風の漬物にして、レンコンは甘酢にして持ち帰ってきました。

ちょっと切り方を変えるだけで、こんなに印象が変わるとは・・・・。

飾り切り専用の包丁もあって、また飾り切りしたものだけを販売しているお店もあるそうです。

日本料理って本当に奥が深い

まずはおうちで煮物から挑戦してみます。

料理教室 ５回目 小アジ

特別教室として、小アジのさばき方を習いに行った

まさか

１５ｃｍほどある小アジを２０匹もさばくなんてー。

びっくりした。

いつも感心するけど、本当に費用対効果が抜群のお料理教室です

悪戦苦闘したけれど、なんとか全部さばき終えて、お料理にしました。

実は、これは試食の一部です。

自分たちでさばいた２０匹分は、お持ち帰りなんです。

押しずしは、円形のタッパーに2段分。

それでも酢漬けにした20匹分の鯵の身は、まだまだおうちの冷蔵庫に眠っています。

保存食なので、冷蔵庫で2週間もつそうです。

おうちでは、紫蘇と生姜をのせていただきました。

骨せんべい、あごのからあげも、もちろん各２０匹分。

カリカリにあがって、本当においしいですよ。

つみれ汁は、試食用に先生が作ってくださいました

これが最高においしかった～ぁ。

今日は簡単にほんだしを使って、白菜を煮込み、みそ味のつみれをいれてくださいました。

いつおうちでも、簡単にできるお料理方法を教えてくださるので、本当にお気に入りのお料理教室です。

今日は、だんなさまが留守にしているので、実家に持って帰っていただきました。

お持ち帰りの量がたっぷりで、３人でも食べきれずに、本日のランチにも登場しましたよ

しかし、さすがに小アジといえど、20匹もさばくと、手はぼろぼろです

やりがいは十分、楽しかったのですが、

指先や、手首に近い部分は、ぜいごがささって、血だらけ、傷だらけで、ちょっと汚い子になっております。

慣れるともっと上手になるんだろうな～。

切干大根の炊き込みごはん

切干大根の煮物が好き

先日もたっぷり炊いた。

切干大根、うすあげ、煮干しをじっくり時間をかけて煮込む。

そのまま、半日ほど置くと、味がしみ込んでちょうどいい感じになる。

仕事をしているときから、朝炊いて、冷蔵庫に冷やしておいたら、帰ってくる頃には、ちょうどいい感じに仕上がってたなァー。

便利な日本のお惣菜です。

さてさて、これを炊いたあと、残ったつゆと切干大根を使って、炊き込みご飯にする

ちりめんじゃこ、カニカマ、ちくわ、とりのささみなど・・・・・

おうちにあるものなんでもいいので、追加して、ちょっとだけ、だしや醤油なんかで濃いめにして、炊飯器に入れるだけ

なんて簡単なんだろう～。

おいしい炊き込みご飯の出来上がり

炊いた次の日は、おにぎりにしていただきます

うちのだんなさまは、なぜか炊き込みご飯のお茶漬けが大好きらしい。

しかもちょっと冷えたごはんと、ちょっとあったかいお茶の組み合わせがBESTとのこと。

それぞれにこだわりがあるものです

料理教室 ４回目 飾り寿司

最近、TVのニュースなんかでよくみる「飾り寿司」

気になってはいたけど、なかなか自分ではやる気が起こらない。

材料の準備をするだけで、気が遠くなりそう・・・・

って、思っていたら、いつも行くお料理教室のおもてなしコースで、

開催された

早速、参加いたしました。

こんなに時間がかかるとは！！

久しぶりに、不器用な自分に腹が立ってみました

でも、たのしいー面白い

これはいいたくさん作って帰ってきました。

まずは、目、鼻、ほっぺた、耳などパーツを作っていきます。

それらを、まとめて、まいていくと・・・・・・・・・

じゃーんできあがり

パンダです子どもなんかが喜びそ～。

これが一番難しかったのですが、さすが先生

見本で作ってくださいました。

 

今では、飾り寿司検定なるものもあるそうです

奥が深いですね。

受けてみたい・・・・。

なんでも凝り性の私にはぴったりです。

おもてなし料理として、お家でも作ってみます。

私は４種類作らせていただきました。

慣れていないのと、難しいのと、悪戦苦闘しましたが、

なんとか出来上がって、お持ち帰りいたしました。

↓パンダ　と　とんぼ　　　　　

↓バラ　と　四海

↓先生作　うめ　と　巴

うめも作ってみたかったんですが、今回は4種類だったので、

おうちで練習してみます。

そしてこのお寿司ですが、冷凍できるってご存知でしたか

スライスして、冷凍しておくと、日持ちします

食べるときは、蒸し寿司にすればOKということでした。

たくさん作って、お弁当に置いておいてもいいですよね～。

お酢が入っているので、安心

今度は、蒸し寿司にしていただきます。

うなぎ茶漬け

今日が、父の命日。

お墓参りに京都まで行ってきました

いつでもお墓参りに行けるようにという母の希望もあって、実家から近い場所にあるので、とっても便利です。

行きやすい場所なので、お世話になった人たちも、ほんとうによく、お参りしてくださっています。

おかげさまで、いつもお花がいっぱい

ありがとうございます。

そこでひとつ、私なりの反省とこれからの教訓

あまりにもたくさんの人たちが、命日を覚えてくださっていることに、驚いたことと、それが支えになっていること、

これからは、私もそんな気持ちを大切に、同じことが自然にできるような人に成長できれば、と思っています。

さてさて、亡き父を含め、うちはみんな食べることが大好き

そこで、三回忌に母が選んだ「うなぎ茶漬け」を紹介しますね

もともとは、弟くんがいただいてきたものだったと思いますが・・・・。

これが、おいしいんです

あつあつのごはんに、のり、わさびをのっけて、その上からお茶を注ぐと・・・・・

さらっといけてしまいます

けっこうしっかり、味が付いているので、少しでごはんがたっぷり食べれてしまいます。

冷凍保存もできるので、忙しい時には重宝しますね～。

私自身では買ったことが無いんですが、京都大丸で購入しているらしい

ぜひ、うなぎを食べて、パワーアップいたしましょう～

いり番茶

京都といえばお茶。

お茶は何でも好きです。

ほうじ茶がとっても好きだったのですが、麦茶のほうが体にはやさしい、カフェインが少ないということで、

体質改善をする意味でも、こちらに変更していました。

ところで、京都で有名な一保堂さんのお茶の中でも”いり番茶”をご存知でしょうか。

京都生まれの私は、おうちでいつも子の香りがしていたので、普通だと思っていました。

でも、どうも違うらしい

大阪の梅田辺りでは、阪急百貨店にしか取扱いがないのです。

一袋２００ｇで300円台と、非常に安くて、おいしいお茶です

香りに特徴があって、香ばしい独特なお茶です。

このいり番茶は、普通の番茶や焙じ茶とはちょっと違います

紅茶でいうと、ラプサンスーチョンという種類でスモーキーな独特の香りがあります。

こちらもかなり個性的

苦手な方も多いかもしれません。

さてさて、一保堂さんの”いり番茶”ですが、袋の裏にちょっと説明があります。

「京番茶（いり番茶）とは、

　葉を摘んですぐに蒸し、揉まずに、開いたままの葉、茎や枝を乾燥させたあと、短時間に強火で炒りあげました」

ということです。

つまりは、京番茶の場合は、茶葉を蒸した後に、揉まずに焙じているので、葉や茎の形がくっきりと残っています。

そして、この番茶は、赤ちゃんや、病気の人にもよいお茶なんです。

とっても体も温まります。

私も、冬に向けて、そろそろ買い出しにいこうかと思っています。

一度お試しくださーーい

しょうが紅茶

いまさらはまってる。

しょうが紅茶

いただきものの紅茶を飲んでいて、ふと思い出した。

以前は、お風呂上りには、ちょっとだけビール 、チューハイとか飲んでた。

でも、自分の体を変えていく決心をしてから、ぴったりやめることにした。

もともと、冷え症で、体が強いほうではない。

でも、人にも先生にも、よく言われるが、痛みなんかにも非常にガマン強いらしい

ギリギリまで我慢して、病院送りになることがよくある

どうしても、自分の体調管理をして、体調を整えたいって、強く思った。

しょうが紅茶を飲むと、ぽかぽかしてくる。

葛湯も同じく

ブームは去ったけど、きっと体にはいいはず

それに、漢方薬もはじめてようやく、3か月たった。

普通の薬と違って、すぐには効き目がないから、やっぱり最低でも3ヶ月目くらいから効いてくるらしい。

いろんなことをやめてみたり、その代りのことをはじめてみてるけど、なかなか難しいものだなぁーー。

すぐに体は反応してくれないものだな～。

外でご飯に行ったときは、飲む

息抜きは必要だー、って言い聞かせながら、ちょっとだけゆるめることにしてる

イタリアンハーブ

「御堂筋KAPPO」

お天気がいいので、歩いてお散歩がてら出かけた。

陸上の朝原選手、為末選手が、イベントで走ると聞いて1時間ほど並んだんだけど、

なんだか段取りが悪くって、なかなかでてこない

残念、残念

結局あきらめて、本町方面の物産展目指して、歩くことにした

途中、市役所前で”関　順子アナウンサー”を見かけた。

やっぱりい声ですよね～。

物産展は、想像以上にすごい人でした

でも、いろんな県の特産物がでてておもしろそうでした。

行列もすごかったので、買ったり、食べたりはあきらめたけど、

御堂筋を堂々と歩ける機会ってないから、ちょっとうれしかったなぁー

ついでに、靭公園にも寄って帰ることにした。

公園に入ると、ちょうど植木市がやってました。

イタリアンハーブはまえから欲しかったので、今日はたくさん購入しました

なんと、80円から売ってる！！

このまま育てれば、節約にもなるはず

これからは、おうちで栽培したものを使って、お料理していきますね

さてさて、購入したのは、パセリ・バジル・ローズマリー・タイム・ミント・オレガノです。

フォカッチャ、ピザとパン作りにも役立つはず！！

ちょっと楽しみです

ハーブのスペースが必要になったので、

育ったルっコラを収穫しました

本日のサラダに登場予定です。

そして、ちなみに今日は、軽くランチした以外は約３時間近く歩きっぱなし

日頃から、2人でよく歩くけど、ほんとうにいい運動になりました   

ドライフィグ

いつも買っているドライフィグ。

とっても大粒でおいしい

久しぶりに成城石井へ行って、お買い物したけど、パッケージが小さくなってた。

なかなか売ってないんです

毎日1ついただくことにしてる。

たぶん、皆さんもご存じのことと思いますが、

女性の体にはとってもいいらしい。

●食物繊維がとっても豊富。

　よーくかんで食べるから、おなかも満足できるしね。

●カルシウムの吸収に役立つマグネシウムを含んでるから、ドライフィグはカルシウムの補給にぴったり。

●ポリフェノールや女性ホルモンのエストロゲンに似た物質を含むことから、健康面でも注目を集めている食べ物なんですよ。

食べ方は、それぞれ

赤ワインと砂糖で煮てコンポートにしてもいいし、チーズと一緒にパンにのせたり、もちろんそのままでもOK

トルコ産とイラン産があるんだけど、断然私はトルコ産が好き

粒が大きくて、ソフトな感じで、本当においしんですよ～。

イラン産もおいしんだけど、粒は小さめで、けっこうしっかり乾燥してるものが多い。

好みだけど、ぜひ試して欲しい。

仕事を辞めてから、自分の体をしっかり見なおすことにした。

自分にあったものを探してみて、できるだけ続けられる様にしようと思ってます。

また、よいものがあれば紹介しますね。

ライ麦パンのサンドイッチ

  昨日のパン教室で作ったパンをランチにした

ちょっとだけトースターで温めて、表面をカりッとさせる。

ライ麦が入っているので、素朴な味のパンです。

とりあえず、３種類作ってみた。

●王道のマヨネーズ卵サンド

　本当はピクルスを入れるんだけど、本日はシンプルです。

●キャベツをカレー粉ーで炒めて、ゆで卵と一緒にはさんだサンド

　ウインナーをはさむとホットドックに

　今日はおうちになかったので、ゆで卵にしました。

●シンプルなチーズ＆きゅうり

　私はこれが一番好き

　ほんとはレタスだともっと最高～、なんだけどおうちにあるもので作るので、今日はきゅうりです。

結構なボリュームでおなかいっぱい

でもパンはすぐにおなかがすくんですよね～。

おうちでも焼きたいんだけど、ライ麦が買ってるところで品切れ中だったので、

ちょっとおあずけ。

代わりに胚芽か、全粒粉で挑戦してみますね。

タコス

敬老の日を前に、だんなさまのお祖母ちゃんに会いに行った

何年振りだろう？？？

お母さん、義弟ファミリーと一緒に病院へ。

元気そうでなにより

何度も、何度も、「ありがとう～」を言われて、ちょっと照れてしまうくらい喜んでくれた

行ってよかったなァー子供たちは退屈そうだったけど

私のほうは、おととし祖母が逝ってしまったので、ずいぶん静かになってしまった。

思い出せば、ちょうどそのころは、実父もその1か月前に逝ってしまったので、何が何だか分からない状態だったのをちょっと思い出した。

ついでに拾ってから、２０年近くうちにいた猫のミーも一緒に。

そのころはよく母と、

「お父さんさみしがり屋だからみんな一緒に連れて行っちゃったね～」

なんて、話していたもんです

不思議なことは続くものでした。

いざ、目の前からいなくなってしまうと、あれもこれも、もっとやってあげればよかったなぁ。

なんて、毎日毎日、後悔の嵐だったのを覚えてます。

昔の人が、「親孝行は出来るうちにしようと思った頃にはできない」って、言ってたのは本当にあたってる。

今でも、お父さん、お祖母ちゃんに、もっと何かできることがあったんじゃないかって、ふと思うことが多いんです。

皆さんも、できる限り、できる時に、してあげてくださいね

話はそれてしまったけど、病院からの帰り道、新梅田シティの広場でまたまたイベントがやっていた。

本日は陽気な”メキシコ”でございます

ラテンの音楽が鳴り響いてました

なんとなく懐かしく思ったのは、昨年の夏休みにカンクンへ行ったから

世界が完全に変わった

あんなにきれいな海はみたことがなかったです

人生の中でもう一度行けるなら、絶対に行きたい。

ほとんど一日かかるけど・・・・。

食べ物も何を食べてもおいしかった

でもなぜか？？これぞメキシコ料理というものは、食べなかった気がする

日本ではよく行くのになァー

今日は、屋台もでてたので、ランチにタコスをいただくことにしました。

チキンがしっかり炒めてあっておいしかった

こんなのをいただくと、またメキシコ料理が食べたくなってしまいました。

でも辛い物を食べすぎると、すぐにおなかが痛くなるので、注意してるんです

以前にお店から、病院へ直行したことがありますので・・

料理教室 ３回目 サンマ

そろそろ、秋刀魚の安い季節になってきました

うちではシンプルが大好き

いつも、塩焼きで、大根おろし・すだち・ポン酢でいただくのが日常です。

どうしても、秋刀魚は塩焼きが一番って、思ってしまうんですよね。

そこで、ちょっとほかの料理方法も知りたくなって、いつもの料理教室に行ってきました。

本日の献立も7品

相変わらず、家では絶対不可能な量を完食してきました。

とーってもおいしかった

ところで、おいしい秋刀魚の見分け方をご存じでしょうか？？

ちょっとだけ、書いてみます。

①表面が銀色に輝いていて、照りのあるもの

②目が透き通っていること。（目が血走っているのはダメです）

③おしりのしまりがよいもの。

④おなかが太っていて、背中も盛り上がりのあるもの

こんな感じらしいです。ご参考まで

早速、さばいていきます。

今回は思ったよりも簡単～

★お刺身と甘酢和え

★松前煮と甘露煮

★酒蒸しの吸い物

★柿膾胡麻和え　　　　　★栗ごはん

栗ごはんは、甘栗を使って炊きあげましたが、これは簡単でおいしい

特に生栗 にこだわることはないんだ～、ってやる気がでてきました。

それと、私は酢豚などのフルーツを料理に使うのが大嫌いなんですが、

今回の膾（なます）は、おいしかったです。

塩水で、柿をさっと洗うのがポイントなんでしょうか？？

さすがはプロの技でした

さてさて、おうちでも塩焼きを卒業してみようかな～。

早速試してみたくなりました。

たこやき祭り

「たこやきが食べたい」

というだんなさまのご要望で、ランチは先日購入したタコ焼き機を使うことにしました。

とりあえず、バーべーキュー、焼きそば、お好み焼きなど、焼くものに関しては、私はなにもしない

焼き係はだんなさまへまかせます

さてさて、はじめてみましょう

上手に焼きあがってます。

うちでは、ソース＆マヨネーズとぽんず＆七味でいただきます。

満腹です

おうちで作ると、楽しいし、とってもリーズナブル

冷静に考えたら、粉、卵、水、タコ、ねぎ、紅ショウガしか入ってないのに

なぜあんなにおなかがいっぱいになるんだろう？？？？

こなものっておなかにたまるんですよね～

食べてる間はあんまり思わないんですが・・・・・。

どんどんいっぱいになってきます。

今度はアレンジバージョンも作ってみようかな～。

夏の食卓

いただきものばかりの食卓

立派に育ったゴーヤとオクラを夕食にしました。

そおいえば、先日イタリアから友人夫婦が帰国していたので

一緒にごはんへ

イタリア人のだんなさんはどこかでｺﾞｰﾔを見かけたらしく

”いぼいぼが気持ち悪い”って言ってたらしい。

やっぱり、外国人から見ても不思議な食材なんだ～って、変に感心したりして

沖縄で取れる野菜や魚たちって、私たちが見ても不思議なものが多い。

やっぱり温かいところで育つものって、少しパワーが違う気がしてならない。

でも、だからかな？？こんな野菜たちを食べてる人も長生きですよね。

ゴーヤを育てていても思うこと

強い、強い

切っても切っても、ぐんぐん成長する様子は、本当に生命力を感じます。

こんな野菜たちを日常的に取り入れてる人たちは、そりゃー、タフですよね

私も、おうちで、日々成長しているのを見ていると、なんとなく一緒に元気になってしまいます

さてさて、本日のメニューですが

★ゴーヤの照り焼き風チャンプルー

　合びきとニンジンを一緒に炒めて、甘辛く味付けして、少し卵でマイルドにしてみました。

だんなさまは、普通のゴーヤチャンプルーよりおいしい！！と言ってくれてましたよ

★オクラとタコの冷やし鉢

　ゆでたオクラとタコを、出しにつけて、あじをなじませました。

★タマネギのピザソース焼き

　タマネギをレンジでチンして、塩・こしょう・ピザソース・とろけるちーずをのせて、焼き上げました。

焦げ目がついたほうがおいしいです

買い物には毎日行かないので、あるもので、考えながら作るのが結構楽しいですよね

でも、何を作っても、文句を言わずに、食べてくれるので、感謝してます

これからもレパートリー増やしていきますよ

京都ホテル

高校時代の友人ふたりとランチに出かけた

すごーく久しぶりなのに、なぜか会うと、すぐにタイムスリップできる。

なんの違和感もなく、すんなり意気投合

たまりにたまった話題で、五時間もあっという間に過ぎてしまった

今日は一人子供連れだったんだけど、これがまたびっくりするような将来有望株　

まつげが長くて、めちゃめちゃ男前なんです。　　

男の子なんだけど、おとなしくって、ひとなつっこい。

しかもしっかりなついてくれた！

かわいいんだなぁ。

次、会う時も覚えてくれてるかな？？

で、ランチは地下二階にあるパンやさん併設のカフェでいただきました。

「カフェレストラン　カフェヌーヴ」

ホテルなのに1050円てかなりお得。　

しかも、デザート&コーヒー付きでした。　　

しっかり満腹になった後は、一階ロビーにてお茶しながらひたすらしゃべる、しゃべる　　　　

たわいのないお話だけど、これが楽しいんだよね。

また会うことを約束して、お別れしました。

次回はだんなさま紹介するね

そして、ランチした場所で、お土産にパンを買いました

↑ おいしそうなパンがたくさん並んでました

↑カレーパン　　　　　　↑メロンパン大好き

↑ 食事パン＆チーズクロワッサン

今日はだんなさまがお留守番だったので、一応お土産に・・・。

夕飯は、ミートショートスパゲッティ＆サラダにしたので、

一緒にいただきました！！

こちらもぐゥ～でした

おとうさんのｺﾞｰﾔ

だんなさまのお父さんがｺﾞｰﾔをくれた

育てるのがとっても上手。

なんと去年の収穫、１００本近く

本当の農家でもそんなに収穫できるんだろうか？？なんて。

実ができる、できる。

今年も、私たちが見ただけでも１０本近くは実がなってる

すでにもう何十本も収穫済みのはずなんだけど・・・。

なぜ？？なぜ？？面白いほど実がつく

うーん、うらやましい

うちは、４本収穫したあと、全く花が咲かなくなって、かなりへこみました

プランターは難しいな～。

だめでもともと、栄養がいきわたるように、葉、つるなどをちょきちょきしたところ・・・・

２週間たってようやく復活の兆しが

またまた実が４本ほど育つ気配です。楽しみ～

で、いただいてきたゴーヤを使って王道のゴーヤチャンプルーが本日の１品でした。

あと、大量のりっぱなオクラも

なかなか大量には購入しないので助かります。

ねばねば大好きなので、こちらも一品考えます！！

チョコレート＆レーズンスコーン

だんなさんのおうちへ帰る

今日はお土産にスコーンを焼いた

夏はバターが溶けやすいので、ちょっと面倒だけど、

冷凍庫で固めておくと扱いやすいんです。

しかもとっても簡単レシピ

”チョコレート＆レーズンスコーン”

ホットケーキミックスを使うと手軽にできてしまう。

今日は、レーズンバターがおうちにあったので使ってみたけど、本当は普通のバターかマーガリンでOK。

チョコチップはおいしいので必ずいれてくださいね

焼き上がりにグラニュー糖をふって、甘めに仕上げてみました。

スタバのスコーンを昔よく食べたな～。

でも自分で作るとよくわかるけど、バターがすんごい量。

そりゃーおいしいはずだと、変に納得してしまった

やっぱりおいしいものは、カロリーが高い・・・

あじ

南港に久しぶりに出かけた

魚釣りに行く時には、おにぎりとゆでたまごを持って出かける。

2人とも、とりあえずたまごが大好き

たべすぎに気をつけないとな～。っていつも２人ではなしてるくらい

おにぎりは、いつもまっくろくろすけ

小さい頃から、車で出かけるときはママさんが作ってくれたのを、私もしっかり引き継いでる

ちょっと遠出するときに、これを食べるのがすごく楽しみだった。

きっとおうちによって、違うんだろうな～。

朝早くから出掛けるので、たいてい防波堤に着いたら、おなかがペコペコです

さてさて、本日はアジを５０匹くらい釣りあげました。

前回より、大きくて立派

南蛮漬けは明日のお楽しみとして・・・。

あとは、唐揚げと焼物にして、本日の食卓にのぼりました。

さばくのがすっかり上手になっただんなさま。

これからもっと大きい獲物を釣って、さばいてくれるのを楽しみにしてます

ネクタリン

夏の楽しみ”ネクタリン”

市場に出る期間が短いので、あまりお目にはかからない。

わたしは、小さい頃から大好き

実家では、ぱぱさんがフルーツ大好き

とりあえず、年がら年中果物がおうちにいっぱいありました

ぱぱさんの田舎に帰ると、それはそれは・・・・。

大量のスイカ、もも、りんご、みかん・・・と常に山盛りにされていました。

確実にその遺伝子を受け継いで、私もフルーツ大好き

今では、朝からだんなさまの分と一緒に、ジュースにしていただくことが多くなりました。

ところで、このネクタリンは、ももとリンゴのあいのこです

皮をむくと、これまた黄色とオレンジのあいのこ。

お味は、甘酸っぱくてUMAUMAです。

今日もゴーヤジュースの中にひそませておきました

夕ごはん

本日の晩ごはん

昨日の料理教室で作った”鮎の干物”を焼いてみました。

う～ん、よくできました

干物の作り方はとても簡単で、アジやほかの魚でも同じように応用できます。

自宅では、レンジフードのあたりに、竹串なんかをさして、２～３時間干しておけば完成です。

換気扇を回しながらだったら、においも吸い取ってくれるから、安心ですよね。

ちなみに、冷蔵庫にラップをせずに、置いておいても、乾燥してくれるらしいのですが、においが・・・・。

やっぱり、おうちでは干して作ってみることにします。

そして、”乳麺”っておうちで食べますか？

うちではちょくちょくランチに作るのですが。

この乳麺とは、もともと”煮麺”という言葉が、なまって、いつしか浸透したらしいのです

なんて話をだんなさまにしていたら、”急に食べたくなった！！”というリクエストで、今日の夕食に加わりました。

あとは、だしがをいっぱい作ってしまったので、揚げだし豆腐も作ってみましたよ。

料理教室 ２回目 鮎

”鮎”を自分で一夜干しにしてみたい

お土産でお持ち帰りできるレッスンがあるので、早速、受けてみることにした。

鮎は、6月～８月にかけて解禁になる川魚。

独特のスイカの香りがすることから、香魚とも呼ばれています。

ぬめりが強いので、しっかり洗わなければなりません。

さばき方は、意外と簡単で、前回のサバよりもずっと楽チンでした。

腹開きにして、塩水につけて３０分、その後２～３時間室内干しをして完成です

おうちで焼いた様子は、また後日UP　DATEしますね。

鮎以外は、そうめんを使ったお料理を習いました。

夏になると麺類ばかりになりますが、それでは炭水化物ばかりで、栄養がいきわたらなくていけないとのこと！！

炭水化物を効率よく消費できるように、野菜とタンパク質もしっかり取らなければ意味がないので、それを克服するためのお料理となりました。

＜今回のお料理＞

★餡かけ固焼きそうめん

★甘トウガラシのお浸し

★夏野菜の冷やし鉢そうめん添え

★乳麺

★鮎の酒盗焼き

★鮎の一夜干し（画像は後日）

満足な出来栄えです

とっーてもおいしく頂きました。

そうめんもこのようにいろいろバリエーションがあれば、楽しいですよね？？

感心いたしました。

そうそう、そうめんを湯がくときに、びっくり水って使いますよね？

私はあまり意味など考えずに、たんたんとやってましたが・・・・。

意外に重要

びっくり水を、沸騰したら入れることで、麺のかたさが均一になるそうです。

少しでもおいしく食べたいので、ぜひ皆さんもびっくり水は忘れずに

それと、こちらの”酒盗”（しゅとう）って、私ははじめて使用しました！！いや、知りました

正体は、かつおのはらわたの塩辛ということです。

一夜干し用の鮎をつける塩水に、少しだけこちらを加えると・・・・。

なんともおいしい

ひとビン８００円くらいからあるそうなので、自宅でもいろいろ干物にしてみようかと思っています。

やっぱり、レッスンを受けると、少しのことが本当に勉強になります！！

さてさて、これからもおいしい料理をいっぱい習って、作って、腕を磨いていきたいと思います！！

枝豆

夏になると食卓にちょくちょく登場する

でもいつも食べるタイミングに悩む

居酒屋と同じくつきだし風なのか？

ごはんと一緒に食べるものなのか？

おうちでは、ごはんと同時に食卓に並ぶんだけど・・・・。

いつも二人で”食べるタイミングがわからない・・・”と悩む

ぶつぶつ言いながらも、大好きなので、結局食べるんですが・・・。

どうでもいいんだけど、どうしても気になった

本当のタイミングはいつなのか？

夏になると悩んでしまう。

塩味すいーつ

最近、コンビニなんかでよく見かける塩味すいーつ

はじめは、”えーーーっ”って思ったけど

食べてみるとけっこういける

あんまりお菓子は買わないけど、今日は久しぶりにお気に入りを発見しました。

それと、きょうはもうひとつ。

またやってしまった！！

本気で、ゴーヤは一晩で変化してしまう

朝見たら、またまた黄色になってました。

また明日からジュースだね。

ちなみに、黄色に熟すと種は真っ赤です。

朝の新ミックスジュース

朝、なんとなくゴーヤを見てみる。

びっくりした黄色くなるんですね。しかもたった1日で

確か昨日の夜は緑だったのに・・・・。

ちょっと見ながら、固まった

せっかく育てたのに・・・・。もう食べれない

だんなさまに聞いたら、”大丈夫、大丈夫黄色くなっても食べれるよ～。なんなら、ジュースに入れてみたら？？？”

っていうことで、とりあえず、切って、苦みを抑えるために湯がいてみました。

その後、いつもどうりに、ヨーグルト、バナナ、牛乳とちょっと抹茶パウダーを入れて、さらに青くさみを抑えてみたところ・・・・

おいしーーい

まったく臭みなし！！ちょっと苦いけど、バナナの圧倒的勝利

でも間違いなく、ひとりでいたら、あんな黄色のｺﾞｰﾔ捨ててたなぁ～

ちょっと反省してみました。

ゴーヤでひと品

とうとう収穫

立派に育ってくれました。

夕食のメイン料理にいたします

まずは下ごしらえを・・・・

半分に割る⇒種を取る⇒塩もみして苦味をおさえる

本日は、ゴーヤと豚肉、ベーコンのカレーちゃんぷるーにいたしました

うまーい

ふだん食べている種類よりも、うすい緑色だからなのでしょうか？？

苦味は少ない感じがする

毎日、かわいがって、育てたかいあって、おいしくい頂きました。

そこで、新しい仲間が我が家にやってまいりました

今後の成長が楽しみです。

コンビニでスープ

最近のコンビニってすごい

普段は、雑誌とアイスクリームくらいしか買わないんだけど。

あるとき、ふと目にとまった。

買ってみた。

食べてみた

おいしーーーい

変なお店で食べるよりいいかも

みなさんもこのスープ試してみてください。

女の子が好みそうなもので、種類はかぼちゃ、コーン、ポタージュがあります

アジ

AM　４：３０　起床

おにぎりをもって、鳴尾浜へアジを釣りにいきました。

先日、恐ろしいほど日焼けをしたので、今日はだんなさまが日よけをたててくれたので、とっても心地よかった

餌をつけて、いざ出陣

見てるだけでも、うじゃうじゃ魚が泳いでます。

釣り糸を垂らすだけで、ひっかかる。ひっかかる！！

あんまりにも、小さいアジは釣れても海に帰していたんですが・・・・

おうちで数えたら、豆アジを８０匹も釣ってしまいました

昼前には、おうちに帰宅して、だんなさまがさばいてくれました

さてさて、今日のメニューは3品。

明日のお昼も同じメニューだな～

★アジの南蛮漬け

★アジのから揚げ

　カレー粉を混ぜてあげました。

★アジのてんぷら

おうちで採れたシソを一緒にまいています。

菜園といただきもの

レタス・ラディッシュ・カイワレ大根が、いい感じに成長してくれました

ベランダ菜園でも十分、育つんですね

昨日はこれをメインに夕食を考えて・・・。

ちょうど先日、だんなさまの４番目の弟くん夫婦から、芽依ちゃんの出産祝いのお返し”ローストビーフ”が到着したんだっけ

そこで、今日はお金のかかっていないメニューになりました。

★ローストビーフと野菜

★タマネギとわかめの卵とじ中華風スープ

★ブロッコリーのトマトマヨネーズソース焼き

★ごはん

ちなみに、タマネギも淡路島のだんなさまの友人に、だいこんのお漬物はうちの京都の母からたまに送られてくる”野呂の漬物”で、いただいたものばかりです

とってもおいしく頂きました

自分で買い物すると、ついつい同じもの、好きなものに偏ってしまいます！

ちょっと違ったものをいただくのって、楽しいですよね

パスタ

麺はなんでも好き。

だんなさまと二人して、昼夜問わず本当によく食べる。

そうそう、ちょっと思い出しました。

イタリアで全く日本食が恋しくなかったのは、パスタが主食だったからかな～

イタリアで友人夫婦が、地元のスーパーに連れて行ってくれた

”さすがイタリア”、パスタ、チーズ、ハムの種類の多さに驚いた。

海外のスーパーは行くだけでも、見たことないものがあって非常に楽しい

ちなみに、連れて行ってくれたのは、日曜日でも開いているめずらしいというスーパーでした。↓

基本、スーパーは日曜祝日はどこもお休みらしい。なんてうらやましい働き方なんだろう～！

あとついでに、夏休みは２週間以上が常識

日本では一週間がやっとだと伝えると、ありえないと本気でびっくりしてました

で、話を戻して、パスタですが、イタリア人のだんなさまは、やっぱり食に大変こだわりがあるらしい。

”このパスタがおいしい”ということで、おすすめを教えていただきました

↑　日本でもおなじみフィットチーニ。私はきしめんとか、この幅太タイプが大好き！！ちょっと濃い目のソースでお料理します。

↑　リボン型タイプ。トマトソースでも、グラタンでもなんでも合います。

↑　ラザニア用シートタイプパスタ。おうちでは作ったことないけど、これは使いやすそうなので、チャレンジしてみます。日本にはないBIGサイズですが・・・・・。

↑　普通のパスタを細かく刻んだタイプ。ミネストローなどスープに入れると、おなかもいっぱいになって大満足らしい。

ユーロが高いので、物価は恐ろしく何でも高い。

でも、このパスタに関しては、だいたい1袋、２００円～３００円くらいで非常に安かった

余談ですが、イタリア人の恐ろしい食欲には圧倒されました

私　「パスタをうちで使うときは、1回2人で１８０ｇ～２００ｇくらいだよ～」

と話していたら、びっくりした様子で、

「少なすぎるうちでは、１回2人で、４００ｇ～５００ｇが普通。イタリアではそれくらいだよ」

って・・・・・・驚いたのはこちらのほうでした。

ありえないし、どんな鍋で湯がいて、どんな量になるのか？？

大きく育つのもわかる気がしました

茶ざる

パンと同じくらい麺類が好き

仕事をしていた時もランチはパンか麺類。

ご飯を食べることは本当にまれだった。

今も、ほとんどおうちでランチしますが、これは変わっていない。

特に夏は絶対ざるうどん

たまにそうめん。

外では、ほとんどそば。

なぜなら、おうちでそばを湯がくのって、とっても難しい。

そんな麺大好きな私たちに、先日、うちに来てくれた友達が、”いちおしの茶ざる”をお土産で持ってきてくれた

どれどれ・・・・。

早速、いただいてみました。

おっ　おっ～　さすがはグルメ

とーーーってもおいしかった

食感はどちらかといえば、中華めんに近い感じかな

しっかりコシがあって、ツルツル、本当においしい

ちなみに、友達のこだわり「２分半ゆでて、氷水でしめる！！」

実践いたしました。

袋には４分と書いてありますが、確かに”こだわり”がいけました

取り寄せしているらしいので、うちの取り寄せリストにも追加させていただきます

教えてくれてありがとうー

さくらんぼ

アメリカンチェリーが大好き

とりあえずこの季節になると、買ってしまう。

値段が手ごろで、粒が大きくて、ちょっと食感がよくて、甘ずっぱい。

小腹がすいたらついついつまんでしまう

それに比べて、日本のサクランボはちょっとたよんなく思えてしまう

小ぶりなわりには割高で、私は断然アメリカンチェリー派

だったんですが・・・・・。

いただきもののサクランボを食べて、思わず”すいません。。。”と謝りたくなった。

衝撃～

いままで、こんなにおいしいサクランボは頂いたことがございません。

自分たちでは絶対買わないような高級品

やっぱり山形県のほんものは違うよ。

今までのさくらんぼの記憶が・・・リセットいたしました。

ままかり？？

ままかり？？？？聞いたことはあるけど、実際にまじまじと見たのは初めて

というのは、朝から尼崎まで釣りに行ってきました。

ようやく、「鯵が釣れるようになった」とだんなさまがはりきっておりました。

早速、単調作業の繰り返しです。

餌をつける。

なげる。

待つ。

ひきあげる。

今回はだんなさまが大ヒット～

私は、なぜか食べることができない大きなボラを１０匹ほどひっかけました

笑われた

で、この釣りをしている間、不思議なおじさんに出会いました。

”主”と名付けたのですが・・・・。

釣り人順番に声をかけていく、結構知っている人もいるようで、まさに”主”。

おもしろい

ついに私たちにもアドバイスを・・・。

ラッキー～って思って、釣った魚を聞いてみると”ままかり”ということでした。

”ままかり”聞いたことあるけど、自分で料理したことないよ！！

「南蛮漬けが一番や！！できるか？？？」

危ないあぶない。もう少しで煮つけるところだった

ありがとうございました

さてさて、昨日魚のさばき方を習得したので、本日の下ごしらえはだんなさまにまかせて・・・

早速、南蛮漬けにしました。

本当は２～３時間は冷蔵庫で冷やしたほうがいいのですが・・・・。

おいしーい

身は淡白で、しっかりしている。

小さいものは、骨までぱっくりいけました。

ついでですが、二十日ダイコンが赤くなってきた様子だったので「収穫してみよう！！」と二人してはりきったのですが・・・・。

笑ってください。早すぎた

こちらもせっかくなので、スライスして南蛮漬けに入れました。

料理教室 １回目 サバ

料理は大好きだけど、魚をさばくのは苦手

実家でもお魚やさんがやってくれてたし、結婚してからはさばいてくれるスーパーにしか行かない。

釣りがだいすきなだんなさまが、”魚をさがけるようになりたい”って嬉しいことを言ってくれるので、魚のさばき方を教えてくれる料理教室を探してみた。

あった、あった

北浜に新しくできた「日本料理教室　和香」

何と先生は３０才の若い女の先生すごいなぁ～。

少人数の小さな教室ですが行ってみることにしました。

”７月の献立　鯖　７品”

びっくりしました！！

一人１匹まるまるさばいて、７品料理するなんて。。

人数は５名、先生が最初にさばきながら説明してくれます。

その後、一人ひとりにサバが準備され、全員で同時にさばいていきます。もちろんまた先生が一人ひとり教えながらです。

できるもんですねぇー。ちょっと自分でも感動しました。

ぐったり格闘した後は、料理に入ります。

ざっと所要時間は３時間！！

ようやく出来上がったあとは、試食するんですが、ドリンクも１杯ついてきます。

アルコールはものによってですが、ビールは＋２００円でした。安い

これだけ作って、食べて１回４５００円。

しかも今回は７月１日からOPENしたので、体験教室として３５００円！！

私が今まで行った料理教室の中でも一番お得な、大満足の教室でした。

でも、鯖をまさか１匹食べるなんて・・・思いもしなかった

一生ないかもしれないなぁ～なんて、思いながら満腹で帰宅いたしました。

うなぎ

”こんなはずじゃなかった”

外食して、注文したものが、思っていた感じと違って出てくることってありますよね？

おうちで作る料理もきっと家それぞれ

参考になったり、感心したりすつこともしばしばあります。

今日の夕飯は久しぶりに「うなぎ」にしてみました。

父のお墓参りで、久しぶりに梅田側に足を向けたので、阪急百貨店に寄りました。

私の実家では、うな丼といえば・・・錦糸卵（私が作ると幅広になってしまう・・・）

必ず、ウナギの上にのっかっていたので、物心つくまで、これがあたりまえだと思っていた

でも、実際はあまりないみたいなんですよね。。

現在、私は母のまま受け継いでしまったようで、同じように作ってしまいます。

皆さんも、こんなメニューきっとありますよね？？？

夕食

今日はおうちであまりものの整理をしてみました。

＜献立＞

★肉団子の煮こみ

お皿に盛つける前でごめんなさい

冷凍庫にあった合びき肉・淡路から届いたタマネギ・にんじんをハンバーグより小さめにまるめて、フライパンで焼きます。

その後、このソースの中に投入していって、温めるだけです。

盛りつけたらパセリをふってすこしおしゃれします。

ちなみにこのソースは、先日作った残り物にケチャップ・ソース・白ワインで少しアレンジしました。

マカロニを入れて、チーズをのせてオーブンで焼いてもおいしいですよ。

★とうもろこし＆トマトサラダ

この時期になると、うちの食卓にはトウモロコシがよく並ぶ

塩ゆでか、シンプルに焼いたものが大好き

小さい頃は、父の実家の石川県でよくおやつに出されました。

トマトサラダは、青じそドレッシングであえて、気分で青じそ・鰹節・もみのりをかけます。

こちらも塩のみがBESTですが、今日はおかずが濃い口なのでさっぱりにいたしました。

あー、そろそろ枝豆もいい季節になってきましたねぇ

炊き込みご飯

”トーストが食べたい！！”とは思うけど、”ご飯が食べたい！！”とはあまり思わない。

海外に行っても全然困らないし、普段から特にランチでこめを食べることはまずない。

でも、でも炊き込みご飯は大好き

だんなさまも、１杯目はそのまま。

２杯目はお茶漬け。

次の日はおにぎりor冷ご飯でのお茶漬け。

普段はあまり米粒を食べないけど、こればっかりは別物になる。

で、昨日の夕飯はなめたけ・ツナ・たけのこの炊き込みごはんでした。

なめたけの缶詰の賞味期限が迫ってきたので、とりあえず使用せねば

＜材料＞　米　３合

　　　　　　　なめたけ缶詰　１瓶（約１２０g）

　　　　　　　ツナ缶詰　１缶

　　　　　　　あとはあまりもの（ちなみに今日はうすあげ・　　　　　　ニンジン・たけのこ）

　　　　　　　酒　大さじ３

　　　　　　　だしの素　１/２袋

　　　　　　　しょうゆ　少々

これらを入れて炊くだけです。味加減はお好みで調節してくださいね。

いつもあり合わせで作るので、これを入れなければ！！というのはありません。

炊き込みご飯はその日のメインになるので、その他のメニューは

★ホタテの貝柱と新タマネギのバルサミコ炒め

★小松菜のおひたし

★トマトの青じそ風味サラダ

★ピーマンの塩コンブ炒め

★なっとう

でございました。ちょっとずついろいろ食べてもらいたいので、小鉢祭りですが・・・。

ちなみに、こちらはあんまりにも気持ち良さそうなので定位置でのお昼寝を撮ってしまいました。

夕食

今日はめずらしく一日おうちで過ごした。

昼ごろからのんびりと夕食用のパンを焼くことにした

なぜか？？？

昨日先生に食パン用の型をカラ焼きしてもらって、どうしても自宅で使いたくなってしまった

というわけで、本日の夕食の献立です。

★チキンのトマトソース煮込み★

スパゲッティ用とはちと違う。パプリカの粉末を入れて、コクと赤みをプラスする。

チキンにはあらかじめ、塩コショウと、薄力粉をまぶして、フライパンで表j面を焼きながらトマトソースの鍋にほうりこんでいく。

こうすると、煮込む過程でとろみがつくのでらくちんなんです

レタスで巻きながらたべます

★キャベツのマスタード和え★

湯がいたキャベツを、粒マスタード・酢・オリーブオイル・しお・酒・しょうゆを混ぜたものにからめるだけ。

簡単でおいしいよ

★全粒粉いりイギリスパン★

教室でつくるのと違って、室温・湿度も低くて、さらには発酵器もないので膨らみにくい

全粒粉はとくに難しいので、自宅のホームベーカリーで途中まで作業してみました。

それでも普通の倍の時間がかかってしまった

でも頑張った甲斐あって、香ばしいパンが焼きあがりました。

やっぱりお料理はたのしいなぁー

毎日何にしようか？考えるのもたのしみの一つです。

お寿司

久しぶりに大学時代からの友人とランチに行った

この友人夫婦には、かれこれ１６年お世話になりっぱなし！！いつでも、どんな時もことも、本当によく話を聞いてくれるどれくらい感謝しても足りなぁー。

会社の近くのベトナム料理「フロッグ」でフォーと生春巻きのランチをいただきました

せっかくなのに・・・・・おしゃべりに夢中で写真を忘れてしまった。

ゴールデンウィークには、うちにきてもらって宴会をすることで今日は解散いたしました。

帰りに、阪神百貨店で夕食の買い物を

明日から少し長めにハワイにだんなさまと出かける予定なので、今日は日本らしい食事を・・・ということでお寿司にしました。

うに、蟹、いくら・・豪勢だあとは冷蔵庫のおそうじを兼ねて、赤だし、ソラマメ、きゅうりのサラダ、切干大根の煮物をいただくことにしました。

あー、ハワイが待っている帰ったら、びっくりするくらいの写真をアップしますね。

友人とビール

昨日、梅田の茶屋町で待ち合わせ。

この友人とは以前、だんなさまを含め４人で、東京の銀座で飲んだ

その時、この友人はすっかりつぶれて、次の日も復活できなかった笑えた、笑えた！

でも、本当におもしろい、楽しい、笑える、言い合える、聞き上手なひと。

今日はだんなさまと勝負してもらおうーっと。

おやじ街ですが、かっぱ横丁の居酒屋で５時間飲み続けました。

楽しかったー。最後は、恒例です！

だんなさまはまた電池の切れたように寝ておりました

そして、２人の退職祝いだとごちそうになりました。本当にありがとう

次回はゴールデンウイークリクエストのBBQ、必ず招待します！！

だんなさまと友人。ビール祭りでした。

ドライフルーツ

毎朝必ず食べるもの

ヨーグルト・フルーツ・ドライフルーツ・コーンフレークなどなど。

結婚当初は、主人ともども、パンだー、ご飯だー、と炭水化物王でした

最近は年のせいとは思いたくない！！のですが、これくらいでちょうどいい。

だんなさまの場合は、飲んで帰ってくると、次の日の朝はヤクルト＆ヨーグルトでいっぱい、いっぱい

でも毎日のヨーグルト生活でおなかの調子は良くなりました。

皆さんもぜひヨーグルト生活お試しくださいませ。

とりあえず、今必ず必要なレーズンといちじくのドライフルーツ

特にドライフルーツのイチジクは、大きくて絶品

コーンフレークは朝の気分でチョイス！

サンドイッチ

私はパンが大好き！！

会社のランチでもほとんどお米を食べることがない。

疲れた時、胃腸の調子がいまいちな時、旅行から帰ってきたときなどなど、

なぜか、猛烈にトーストが食べたくなる

前世は外人、いや絶対主食はパンだったはず！！・・・・なーんてどうでもいことですが、気になる・・。

今は、おうちにいるだんなさまのブランチに・・・今日は何のサンドイッチにしようか？？

と考えるのも楽しい

というわけで、今日は食パンを使用してホットドックとチーズサンドを作りました。

ホットドックは、絶対カレーいためのキャベツが必須変なこだわりですが・・・。

あとはマスタードとケチャップはお好みでどうぞ・・・

チーズサンドは、余っていたトマトをはさんで、ブラックペッパーとマヨネーズを少々・・・。

2人ともトーストサンドがお好みなので、あとは食べる時に軽く焼いてもらいます。

もともと、料理が大好き！！来週からはパン教室にも通うので、焼き立てを持って帰って、試食してもらいます

今日の感想は・・・・・帰ってから聞いてみよう。。

ちなみに会社への出勤はあと２日

やっぱり、いざ辞めるとなるとなんとなくせつなくなるものだななんて、さすがの私もちょっとセンチメンタルな気持ちになる今日この頃でした。

朝食

仕事が休みの日の朝食はフルーツジュースが定番

もともと、朝はヨーグルト＆フルーツくらいしか口にしないので、ジュースにしてもあまり変わりはないんですが・・・。

だんなさまもこれならフルーツを食べてくれるので、健康に良いことをしているように思えます

でも、ミキサーを出して・・・という作業が仕事の朝には面倒に感じてしまうので、とりあえず今は休みの日限定商品。

ジュースの中身はその日の冷蔵庫と相談だけど、

だいたいおうちにあるのは、いちご・バナナ・リンゴ・レモン・ヨーグルト・ヤクルト・牛乳！

全部をガッーと、ミキサーでまわして、だんなさまがUSAのディズニーランドで

お土産として買ってきてくれた大きめのCUPに入れてFINISH

今回はイチゴが多めです